Tag: อาหารสุขภาพ

น้ำงาดำ (เพื่อสุขภาพ) ส่วนผสม น้ำงาดำ งาดำป่น   1 ช้อนโต๊ะ งาขาวป่น    1 ช้อนโต๊ะ ถั่วเหลืองป่น    1 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย น้ำตาลทรายแดง   3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า  1 แก้ว(เล็ก) วิธีทำ น้ำงาดำ 1. เอางาดำ งาขาว ถั่วเหลืองป่น มาผสมน้ำ  ต้มจนเดือดแล้วรอซักพัก ระหว่างนั้นให้คนไปด้วย  แล้วตามด้วยน้ำตาลทรายแดง 2. ใส่เกลือนิดหน่อย นิดหน่อยจริงๆค่ะ แค่ปลายช้อนก็พอ เพื่อให้หวานแหลมขึ้นเท่านั้น สรรพคุณทางยา งามีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ โดยเฉพาะแคลเซียมที่มีมากกว่านมวัวถึง 6 เท่า มีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และทองแดง อีกทั้งยังมากด้วยวิตามินบีชนิดต่างๆ ซึ่งดีต่อระบบประสาท ช่วยทำให้นอนหลับ ร่างกายกระฉับกระเฉง พร้อมกันนั้นยังมีสารบำรุงประสาทด้วย และวิตามินอีเป็นตัวแอนติออกซิแดนท์ที่ช่วยต้านมะเร็ง

น้ำข่า ส่วนผสม น้ำข่า ข่าตากแห้ง 100 กรัม น้ำร้อน 1000 กรัม วิธีทำ น้ำข่า 1.นำข่าแก่ที่ตากแห้งแล้วใส่ลงในถ้วยกาแฟ 4-5 แว่น 2.รินน้ำร้อนเดือดใส่ลงในถ้วย ปิดฝาถ้วย ทิ้งไว้สักครู่หนึ่งแล้วค่อยดื่ม ควรดื่ม2-3 ถ้วยต่อวัน จะทำให้สบายท้องขึ้น หรือจะใช้ข่าสดก้อได้ 15 แว่น นำมาทุบให้แตก ต้มจนเดือด 3.วิธีเสริฟ ใส่ถ้วยกาแฟขณะร้อนจัด สรรพคุณทางยา ส่วนของเนื้อขนุนมีสรรพคุณในการช่วยย่อยอาหารและช่วยดูดซึมสารพิษจากการดื่มสุราได้ นอกจากนี้แล้วการรับประทานผลขนุนสุกก็ยังช่วยแก้กระหายได้อย่างดี ส่วนเมล็ดขนุนมีสรรพคุณในการเพิ่มน้ำนมมารดาภายหลังคลอด ใบของขนุนสามารถเป็นยาสมานแผล ยางของลำต้นขนุนมีสรรพคุณในการแก้ปวดลดอาการอักเสบ

สมูทตี้กล้วยหอม (น้ำกล้วยหอมปั่น) ส่วนผสม น้ำกล้วยหอมปั่น กล้วยหอมหั่นเป็นท่อนสั้น 200 กรัม นมสด 1/4 ถ้วยตวง น้ำเชื่อม 1/4 ถ้วยตวง เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำต้มสุก 250 กรัม น้ำแข็งบด 3/2 ถ้วยตวง วิธีทำ น้ำกล้วยหอมปั่น 1.ใส่กล้วยหอม นมสด น้ำเชื่อม เกลือ น้ำแข็ง และน้ำต้มลงในโถปั่น ปั่นเข้ากันให้ดี 2. ใส่น้ำแข็งเติมลงไปแล้วปั่นอีกครั้งให้เข้ากัน 3. ตกแต่งด้วยกล้วยหอมหั่นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ สรรพคุณทางยา ผลของกล้วยหอมมีสรรพคุณในการช่วยรักษาอาการผิดปกติของมนุษย์หลายๆอย่าง ไม่ว่าจะเป็นภาวะความดันโลหิตสูง ภาวะความเป็นพิษภายในร่างกายช่วยให้ปอดชุ่มชื่นและแก้อาการกระหายน้ำได้

น้ำกระเจี๊ยบ ส่วนผสม น้ำกระเจี๊ยบ ดอกกระเจี๊ยบสดหรือแห้ง 50 กรัม น้ำเชื่อม 1/4ถ้วยตวง น้ำเปล่า 1/4ถ้วยตวง เกลือป่นผสมไอโอดีน 1/2ช้อนชา วิธีทำ น้ำกระเจี๊ยบ 1. ล้างดอกกระเจี๊ยบให้สะอาด นำใส่หม้อต้มจนเดือด แล้วลดไฟลงอ่อนเคี่ยวเรื่อยๆ จนน้ำเป็นสีแดงเช้มชึ้น 2. ตักดอกกระเจี๊ยบขึ้นจากหม้อต้มแล้วใส่น้ำเชื่อมและเกลือลงไปปล่อยให้น้ำกระเจี๊ยบเดือด 2 นาที ยกลง ชิมรสตามใจชอบ 3. ตักน้ำแข็งใส่แก้ว รินน้ำใส่จัดเสิร์ฟทันที สรรพคุณทางยา น้ำกระเจี๊ยบมีสรรพคุณในการช่วยรักษาอาการร้อนในภายในช่องปาก ลดปริมาณไขมันลงในเส้นเลือด ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยลดระดับความดันโลหิตภายในร่างกายให้กลับสู่ภาวะปกติ และยังเป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยขับปัสสาวะ และช่วยแก้อาการกระหายน้ำ ช่วยบำรุงสายตา ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน

สปาเก็ตตี้สุขภาพ ส่วนผสมอาหาร สปาเก็ตตี้สุขภาพ เส้นสปาเก็ตตี้    1/2 กล่อง กุ้งสดสับ    200 กรัม เนื้อหมูสับ    200 กรัม ข้าวโพดฝานบางๆ    100 กรัม เนื้อปูแกะนึ่งสุก     100 กรัม น้ำซุป   3 ถ้วย ซอสปรุงรส     1 ช้อนโต๊ะ ผักชี วิธีทำอาหาร สปาเก็ตตี้สุขภาพ 1. นำเส้นสปาเก็ตตี้ไปต้มจนสุก  แล้วแช่ในน้ำเย็น  แล้วพักไว้ 2. ผสมกุ้งสับ หมูสับ ข้าวโพด นวดคลุกเคล้าให้เข้ากันหรือโขลกให้เหนียวก็ได้ พักไว้ 3. ต้มน้ำซุปให้เดือดแล้วใส่ซอสปรุงรส 4.จัดเส้นสปาเก็ตตี้ใส่ชาม ใส่เนื้อกุ้งที่ผสมแล้ว ใส่น้ำซุป โรยด้วยเนื้อปู ผักชี พริกไทย กระเทียมเจียวตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

นักเก็ตไก่ชุบแป้งธัญพืช ส่วนผสมอาหาร นักเก็ตไก่ชุบแป้งธัญพืช ซีเรียล/แผ่นข้าวโพดอบกรอบบดหยาบๆ      125 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์     4 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน    2 ฟอง เนื้ออกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ    400 กรัม มันฝรั่งหัวเล็ก     500 กรัม เมล็ดถั่วลันเตาผสมกับถั่วฝักยาวหั่นท่อน   350 กรัม ซาวครีม    200 กรัม เนย วิธีทำอาหาร นักเก็ตไก่ชุบแป้งธัญพืช 1. เตรียมเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ    200 องศาเซลเซียส คลุกไก่กับแป้งสาลีเล็กน้อย แล้วชุบด้วยไข่ไก่ สุดท้ายคลุกด้วยซีเรียล 2. เรียงไก่ลงบนถาดอบ อบประมาณ  25 นาที นำออกมาพลิกด้าน แล้วอบต่อจนเป็นสีเหลืองสวยและไก่สุกทั่ว 3. ต้มมันฝรั่งในน้ำเดือดประมาณ 15 นาทีจนสุกนุ่ม ใส่ถั่วลงต้มจนสุก แล้วตักขึ้น เสิร์ฟกับซาวครีม ถั่วและมันฝรั่งทาด้วยเนย

น้ำใบบัวบก ส่วนผสมน้ำใบบัวบก บัวบกหั่นฝอย        2  ถ้วยตวง น้ำต้มสุก             2  ถ้วยตวง น้ำเชื่อม  1/2 แก้ว น้ำแข็งป่น  1 แก้ว วิธีทำน้ำใบบัวบก 1  นำใบและก้านลงโขลกให้ละเอียด เติมน้ำต้มสุกคนให้เข้ากัน กรองด้วยผ้าขาวบางเอาแต่น้ำ 2. ผสมกับน้ำเชือม และน้ำแข็ง แล้วดื่มได้เลย (สามารถนำไปปั่นเพื่อเพิ่มความอร่อยได้)

น้ำเต้าหู้ ส่วนผสมน้ำเต้าหู้ ถั่วเหลืองเลาะเปลือกแยกกากและเศษผงออก     1 ถ้วย น้ำสะอาด     7     ถ้วย น้ำตาลทรายแดง     3/4     ถ้วย วิธีทำน้ำเต้าหู้ 1 ล้างทำความสะอาดถั่วให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง 2 แล้วนำถั่วมาโม่หรือบดให้ละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบางแยกน้ำออก (หรือใช้เครื่องแยกกาก) 3 นำขึ้นตั้งไฟ ตอนใกล้ๆเดือดต้องคอยคนอยู่เสมอเพื่อไม่ให้ไหม้ 4 ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายแล้วปิดไฟ สามารถดื่มร้อนๆ หรือทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำไปแช่เย็นก็ได้ 5.อาจทานพร้อมเครื่องเคียงเช่น เม็ดแมงลักแช่น้ำ ถั่วแดง ฯลฯ

น้ำมะระปั่น (สูตรนี้ทานแล้วจะช่วยชะลอความแก่ได้อีกด้วย) ส่วนผสมน้ำมะระปั่น เนื้อมะระสดจีนแก่จัด (ดูที่เปลือกสีเขียวอมขาว)หั่นชิ้น   1/2 ถ้วย น้ำส้มคั้น 1/3 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นเล็กน้อย น้ำ   1/3 ถ้วย น้ำแข็งบดละเอียด 1 ถ้วย วิธีทำน้ำมะระปั่น 1.นำมะระหั่นเป็นชิ้นนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็นจัด เพื่อลดความขมและกลิ่นเหม็นเขียว 2.นำส่วนผสมทั้งหมดปั่นเข้าด้วยกันให้ละเอียด รินใส่แก้วแล้วดื่ม