Tag: สูตรอาหารญี่ปุ่น

ข้าวปั้นเด็กสามสี  (เมนูอาหารเด็ก) ส่วนผสมอาหาร ข้าวปั้นเด็กสามสี ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก    4 ถ้วย ปลาทูน่ากระป๋อง ไข่ไก่ต้มสุก เอาแต่ไข่แดง   2 ฟอง สาหร่ายแผ่น   2 แผ่น บร็อกโคลี่    1 ต้น มายองเนส    2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย งาดำเล็กน้อย น้ำมันงาเล็กน้อย วิธีทำอาหาร ข้าวปั้นเด็กสามสี 1. ใส่เกลือ งา น้ำมันงาอย่างละน้อย ผัดเข้ากับข้าวให้รสชาติออกเค็มกำลังพอดี 2. บดไข่แดง และสาหร่ายให้ละเอียดเข้ากัน ใส่เกลือ   ต้มบร็อกโคลี่จนสุกแล้วสับให้ละเอียด 3. ผสมปลาทูน่ากับมายองเนส ใส่น้ำมันงา งา น้ำตาลเล็กน้อย 4. ผสมปลาทูน่าที่ปรงแล้วในข้อ 3 กับข้าวที่ปรุงแล้วในข้อ 1 ปั้นเป็นก้อนพอดีคำ 5. นำก้อนข้าวในข้อ 4 คลุกกับข้อ 2 6. จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ไก่เทริยากิ ส่วนผสมอาหาร ไก่เทริยากิ สะโพกไก่   1 ถ้วย น้ำมันพืช   1 ช้อนชา ซอสทาคุมิ เทริยากิ     2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำอาหาร ไก่เทริยากิ 1. เลาะกระดูกจากสะโพกไก่ แล้วหั่นสี่เหลี่ยมขนาด 1×1 นิ้ว 2. หมักชิ้นไก่ 1 ถ้วยกับซอสทาคุมิ เทริยากิ หมักทิ้งไว้ 15 นาที 3. ใส่น้ำมัน 1 ช้อนชาลงในกระทะ พอร้อนใส่ไก่ที่หมักแล้วผัดจนสุก 4. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

ซุปมิโซะ ส่วนผสมซุปมิโซะ น้ำเปล่า 4 ถ้วย มิโซะ  1/2 ถ้วย เกล็ดปลาแห้ง 2 ถ้วย เต้าหู้ขาวหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ก้อน สาหร่ายทะเลแช่น้ำ 1/2 ถ้วย เห็ดเข็มทอง 1 ถ้วย ต้นหอมญี่ปุ่นซอย 2 ต้น วิธีทำซุปมิโซะ 1. ตักมิโซะใส่ชามเล็ก ละลายให้เข้ากันกับน้ำแล้วเทลงในหม้อ นำไปตั้งไฟจนเดือด 2. หรี่ไฟลงแล้วใส่เกล็ดปลาแป้งลงไป ดับไฟทันที ตั้งทิ้งไว้สักพัก 3. กรองน้ำมาทำซุป โดยตั้งไฟใฟ้ร้อน ใส่เต้าหู้ สาหร่าย เห็ดเข็มทอง โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยละเอียด (รับประทานร้อนๆถึงจะอร่อย)

ข้าวต้มญี่ปุ่น ส่วนผสมข้าวต้มญี่ปุ่น •ข้าวสวยหุงสุก  1 1/2  ถ้วย •น้ำซุปปลาแห้ง  4  ถ้วย •กุ้งหรือปลา  200  กรัม •ลูกชิ้นญี่ปุ่นตามชอบ •ผักกาดขาว ผักกวางตุ้งไต้หวัน เห็ดหอม แครอท ข้าวโพดสด ตามชอบ •คิโคแมน  2  ช้อนโต๊ะ •สาเก  2  ช้อนโต๊ะ •เกลือเล็กน้อย วิธีทำข้าวต้มญี่ปุ่น 1.ล้างข้าวสุกในน้ำสะอาดอย่างเบามือ เพื่อให้เม็ดข้าวร่วน เวลาต้มน้ำจะได้ไม่ขุ่น 2.ลวกไก่ กุ้ง ปลา ในน้ำเดือดพอสุก 3.ต้มน้ำซุปปลาแห้งกับข้าว ใช้ไฟอ่อนจนข้าวเริ่มบาน ใส่ผักที่เตรียมไว้ และปลา กุ้ง ต้มจนสุก ปรุงรสด้วยคิโคแมน เกลือ สาเก ชิมรสตามชอบ ตักรับประทานร้อนๆ H&C Tips •ถ้าจะให้เด็กรับประทาน ทำเป็นข้าวต้มหน้าไข่ก็ได้ โดยตีไข่ให้ละเอียด แล้วเทผ่านตะแกรงถี่ๆ ให้เป็นเส้น ตอกไข่ลงไปอีก 1 ฟองก่อนยกลง…