Tag: อาหารเพื่อสุขภาพ
-
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – สาคูไส้ปลา
สาคูไส้ปลา ส่วนผสมไส้ปลา (สำหรับสาคู 50-60 ลูก) ปลาช่อนนา หรือ ปลาหมู น้ำหนัก ๑/๒ กก. 1 ตัว หัวหอมแดง 15 หัว รากผักชี 3 ราก กระเทียม 10 กลีบ พริกไทย 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงป่นละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ ? ช้อนชา ผักชีซอย 1-2 ต้น น้ำมันพืชสำหรับผัดไส้ปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าสำหรับต้มปลา และน้ำเย็นสำหรับแช่ปลา น้ำเปล่าสำหรับแตะมือขณะปั้นสาคู น้ำมันกระเทียมเจียว และกระเทียมเจียวตามชอบ พริกขี้หนูสด ผักกาดหอม และผักชี สำหรับเสิร์ฟเคียง…
-
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – คะน้าฮ่องกงผัดน้ำมันหอย
คะน้าฮ่องกงผัดน้ำมันหอย ส่วนผสมอาหาร คะน้าฮ่องกงผัดน้ำมันหอย คะน้าฮ่องกง 1 กำ กระเทียม 5 กลีบ เห็ดหอม 4 ดอก ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำอาหาร คะน้าฮ่องกงผัดน้ำมันหอย 1. ตั้งน้ำให้เดือดนำคะน้าทั้งต้นลงต้มประมาณ 1 นาทีแล้วใส่เกลือลงไป นำขึ้นมาใส่ในน้ำเย็นพักไว้ 2. หั่นคะน้าเป็นชิ้นเฉียงๆ พอดีคำพักไว้ต ทุบกระเทียมและสับพักไว้ 3. ตั้งน้ำมันพืชบนกระทะแล้วผัดกระเทียมทุบให้พอมีกลิ่นหอมแล้วใส่เห็ดหอมที่หั่นแล้วลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าจนเห็ดเริ่มสุกเข้ากับเครื่อง 4. ใส่คะน้าที่หั่นแล้วลงไปผัดต่อจนส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
-
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ไก่คั่วตะไคร้
ไก่คั่วตะไคร้ ส่วนผสมอาหาร ไก่คั่วตะไคร้ สะโพกไก่สับชิ้นพอดีคำ 1 1/2 ถ้วย ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ ข่าสับ 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอยละเอียด 1/2 ถ้วย พริกสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยบด 1 ช้อนชา หอมใหญ่หั่น 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมทุบ 3 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทอด 1/2 ถ้วย วิธีทำอาหาร ไก่คั่วตะไคร้ 1. หมักไก่กับพริกไทยบด ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ประมาณ…
-
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – ไก่คั่วขิง
ไก่คั่วขิง ส่วนผสมอาหาร ไก่คั่วขิง อกไก่ต้มฉีก 1 ถ้วย ขิงซอย 1/2 ถ้วย กระเทียมทุบ 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำอาหาร ไก่คั่วขิง 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอเริ่มร้อนใส่กระเทียมทุบ ตามด้วยขิงซอย ผัดจนเข้ากัน 2. ตามด้วยเนื้อไก่ฉีก และปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายและน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน ชิมรสจนชอบ 3. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ สรรพคุณยา ขิงมีสรรพคุณในการช่วยเพิ่มน้ำนมให้มารดาที่เพิ่งคลอดบุตรใหม่ๆ ทำให้มีน้ำนมเยอะพอสำหรับเด็กทารก
-
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ – น้ำเต้าหู้
น้ำเต้าหู้ ส่วนผสมน้ำเต้าหู้ ถั่วเหลืองเลาะเปลือกแยกกากและเศษผงออก 1 ถ้วย น้ำสะอาด 7 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย วิธีทำน้ำเต้าหู้ 1 ล้างทำความสะอาดถั่วให้สะอาดแล้วแช่น้ำไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง 2 แล้วนำถั่วมาโม่หรือบดให้ละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบางแยกน้ำออก (หรือใช้เครื่องแยกกาก) 3 นำขึ้นตั้งไฟ ตอนใกล้ๆเดือดต้องคอยคนอยู่เสมอเพื่อไม่ให้ไหม้ 4 ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลายแล้วปิดไฟ สามารถดื่มร้อนๆ หรือทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำไปแช่เย็นก็ได้ 5.อาจทานพร้อมเครื่องเคียงเช่น เม็ดแมงลักแช่น้ำ ถั่วแดง ฯลฯ