Tag: ผัด

ส่วนประกอบผัดสาหร่ายกะหล่ำปลี สาหร่ายทะเล ¼ ถ้วย กะหล่ำปลี 5 ใบ ลูกชิ้นปิงปองเจ 6 ลูก เห็ดหอมปรุงรส 2 ดอก แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½ ถ้วย น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดสาหร่ายกะหล่ำปลี 1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กะหล่ำปลี ผัดพอทั่ว 3. ใส่เกลือ ผัดเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พักไว้ 4.…

ส่วนประกอบผัดผักกาดฮ่องเต้เห็ดนางฟ้า ผักกาดดองฮ่องเต้ 2 ตัน เห็ดนางฟ้า 4 ดอก หมี่กึ่งสำเร็จหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½ ถ้วย น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดผักกาดฮ่องเต้เห็ดนางฟ้า 1. ล้างผักกาดดองฮ่องเต้ให้สะอาด หั่นเป็นท่อน นำไปลวกให้นิ่ม จัดใส่จาน พักไว้ 2. ล้างเห็ดนางฟ้าให้สะอาด ฉีกเป็นชิ้นพอคำ 3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หมี่กึ่ง เห็ดนางฟ้า ผัดให้ทั่ว 4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำซุป น้ำมันงา น้ำมันเห็ดหอม พอเดือดทั่วละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำใส่…

ส่วนประกอบผัดมะกะโรนี มะกะโรนี 1 ถ้วย กุ้งสด 2 ขีด หอมใหญ่หั่นตามขวาง 1 หัว ต้นหอม 2 ต้น ผักชี 1 ต้น กระเทียมสับละเอียด 1 หัว พริกแห้ง 5 เม็ด น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา พริกไทยป่น น้ำตาลทราย วิธีทำผัดมะกะโรนี 1. ล้างกุ้ง แกะเปลือกผ่าหลังซักขี้ออก 2. มะกะโรนีต้มในน้ำเดือดพอสุกตักขึ้นแช่น้ำเย็นสักครู่สะบัดให้สะเด็ดน้ำ 3. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง ใส่กุ้งผัดจนสุก ใส่มะกะโรนี หอมใหญ่ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายนิดหน่อย ใส่ต้นหอมผัดพอทั่ว 4. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี พริกไทยป่น พริกแห้ง

ส่วนประกอบผัดหมี่โคราช เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก 2 ขีด เส้นหมี่โคราชแช่น้ำ 3 ขีด เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป ½ ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วงอก 2 ขีด ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 2 ต้น ไข่ไก่ 2 ฟอง กระเทียม 1 หัว น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ มะนาว พริกป่น วิธีทำผัดหมี่โคราช 1. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช  กระเทียมเจียวพอเหลือง ใส่เนื้อหมูลงไปผัดพอเนื้อหมูสุกใส่น้ำตาลทรายใส่เต้าเจี้ยว น้ำปลาและน้ำซุป 2. ใส่เส้นหมี่ลงไป พลิกเส้นกลับไปมา พอน้ำแห้งพักเส้นไว้ข้างกระทะ 3. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตอกไข่ใส่กระทะกระจายบางๆ แล้วกลับเส้นมาปิดทับไข่ พอไข่สุกพักไว้ข้างกระทะ 4. ใส่ถั่วงอกและต้นหอม ผัดสักครู่…

ส่วนประกอบผัดซีอิ๊ว เนื้อหมู 1 ถ้วย ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 4 ขีด ไข่ไก่ 2 ฟอง กระเทียม 1 หัว ผักคะน้า 2 ต้น น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ 5 ผล ใบกะเพรา ½ ถ้วย น้ำตาลเล็กน้อย วิธีทำผัดซีอิ๊ว 1.  ยีเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วนำไป คลุกกับซีอิ๊วดำให้ทั่ว 2. เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอคำ คะน้าล้างให้สะอาดหั่นเฉียง 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมพอหอม ใส่เนื้อหมู ผัดพอสุกใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว คะน้า ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ตอกไข่ไก่ คนให้เข้ากันจนไข่สุก 4. ตักใส่จาน โรยด้วยพริกไทย

ส่วนประกอบข้าวผัดปลาหมึก ข้าวสวย 1 ถ้วย ปลาหมึกสดตัวเล็ก 3 ขีด เนื้อหมู 2 ขีด พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง  5 เม็ด น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1 หัว แตงกวา ต้นหอม พริกไทยป่น ผักชี วิธีทำข้าวผัดปลาหมึก 1. ลอกหนังปลาหมึก ล้างข้างในและข้างนอกให้สะอาด 2. นำเนื้อหมูมาล้าง สับละเอียด เคล้ากับน้ำปลา กระเทียม พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว ใส่ในตัวปลาหมึกนำไปนึ่งให้สุก 3. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช ใส่พริกลงไปผัดกับปลาหมึกใส่ข้าวผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน 4. ตักใส่จานโรยหน้าด้วยผักชี แตงกวาหั่นวางข้างจาน รับประทานกับน้ำปลาพริกขี้หนูซอยบีบมะนาว

ข้าวผัดเต้าเจี้ยว ส่วนผสมข้าวผัดเต้าเจี้ยว เต้าเจียวเม็ด     3 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก     2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง    ? ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน    2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด    2 ช้อนโต๊ะ ปลาแซลมอนหั่นพอดีคำ    1 ขีด ข้าวสวยกล้อง     4 ถ้วย หอมหัวใหญ่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  ? ถ้วย แครอทหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า   ? ถ้วย ต้นหอมผักชีซอยรวมกัน    ? ถ้วย พริกชี้ฟ้าสีเขียว แดงผ่าไส้ออกหั่นเป็นท่อนเล็กๆอย่างละ 2  เม็ด น้ำเต้าเจี้ยว     2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว      1 ช้อนชา พริกไทยป่นเล็กน้อย วิธีทำข้าวผัดเต้าเจี้ยว 1.ผสมเต้าเจี้ยวเม็ด  ซอสพริก และน้ำตาลทรายแดงคนให้เข้ากันพักไว้ 2.ตั้งกระทะ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป เจียวกระเทียมพอหอม ใส่ปลาแซลมอนผัดพอสุก 3.เทซอสเต้าเจี้ยวที่ผสมไว้ลงไป ใส่หอมหัวใหญ่และแครอทผัดพอสุก 4.ใส่ข้าวกล้อง แล้วเติมน้ำเต้าเจี้ยวลงไป…

ผัดผักรวมมิตร (สูตรญี่ปุ่น) ส่วนผสมอาหาร ผัดผักรวมมิตร (สูตรญี่ปุ่น) กะหล่ำปลี    3 ถ้วย บล็อคโคลี่   1 ถ้วย แครอท     1/2 ถ้วย ข้าวโพดอ่อน    1/2 ถ้วย หมูสันใน    1/2 ถ้วย ซอสผัดทาคุมิ     2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช    1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า     3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ      1/2 ถ้วย วิธีทำอาหาร ผัดผักรวมมิตร (สูตรญี่ปุ่น) 1. ใส่น้ำมันลงในกระทะพอร้อน ใส่กระเทียมเจียวจนเหลือง ใส่หมูที่หั่นไว้ ผัดจนสุก 2. ใส่แครอท ข้าวโพดอ่อน และบล็อคโคลี่ ผัดจนเกือบสุกแล้วใส่กะหล่ำปลีผัดต่อ เติมน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ซอสผัดทาคุมิ ผัดให้เข้ากัน 3. จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ