Tag: กล้วยทอด

ส่วนผสมกล้วยทอดข้าวเม่า กล้วยไข่  20 ลูก ข้าวเม่า  1 กิโลกรัม แป้งข้าวเจ้า  2 ถ้วย มะพร้าว  ½ กิโลกรัม ไข่เป็ด  2 ฟอง น้ำตาลปี๊บ  ½ กิโลกรัม น้ำมันพืช  1 ½ กิโลกรัม หัวกะทิ  3 ถ้วย วิธีทำกล้วยทอดข้าวเม่า 1. นำกระทะทองเหลืองตั้งไฟใส่น้ำเปล่า 2 ถ้วย แล้วนำน้ำตาล ข้าวเม่า มะพร้าวมาคนให้เข้ากัน 2. ใส่ไข่เป็ดลงไปแล้วเคียวต่อให้เหนียว ยกลงพักไว้ 3. ปอกกล้วยแล้วพอกข้าวเม่าให้หนา 4. นำแป้งข้าวเจ้าผสมกับหัวกะทิแล้วคนให้เข้ากัน 5. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชจนเดือด แล้วเอากล้วยที่พอกข้าวเม่าชุบแป้งข้าวเจ้าที่ผสมหัวกะทิลงทอดจนเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ