Tag: กุยช่าย

ส่วนประกอบกุยช่ายน้ำเจ กุยช่ายเจ                       1          ลูก ขึ้นฉ่ายหันหยาบ ๆ          1          ต้น พริกไทยป่น                    1/2       ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                         2          ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก                        1          ถ้วย น้ำมันพืช                       1          ช้อนโต๊ะ วิธีทำกุยช่ายน้ำเจ 1. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ทอดกุยช่ายจนเหลืองใซ้ตะหลิวตัดแบ่งเป็น 4 ชิ้น ใส่น้ำซุป 2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย ตักใส่ชาม โรยขึ้นฉ่าย เสิร์ฟ *** ในเทศกาลกินเจ จะมีกุยช่ายเจขายทั่วไป โดยเฉพาะที่ตลาดเยาวราช

กุยช่าย อาหารจากกุ่ยช่าย 1. ต้มกุยช่าย 60 กรัมกับ(เฉพาะ)เนื้อหอยกาบ 150 กรัม สามารถรักษาวัณโรค ไอแห้งๆ มีเหงื่ออกมาก และโรคเบาหวาน 2. กุยช่ายสดคั้นน้ำดื่ม จะแก้อาการห้อเลือดบริเวณท้อง 3. นำนมสด 1/2 แก้ว  น้ำขิง และกุยช่ายคั้นน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ   ดื่มจะรักษาอาการอาเจียนได้ 4. ผัดดอกกุยช่ายใส่ตับหมู(ดูสูตรอาหารได้ใน อาหารจานเดียว) แก้อาการเหงื่ออกตอนกลางคืน แก้ท้องเสีย 5. เมล็ดกุยช่าย 10 กรัม ชงน้ำดื่ม รักษาอาการเสื่อมสมรรถภาพทางเพศ สรรพคุณ ใบ  มีสรรพคุณลดการอักเสบและติดเชื้อจากแบคทีเรีย แก้แมลงกัดต่อย ผื่นคัน ฟกช้ำ บวม แก้หูน้ำหนวก แก้หวัด เลือดกำเดาไหล แก้ท้องผูก แก้ปัสสาวะเป็นเลือด รักษาอาการแน่นหน้าอก และอาเจียนเป็นเลือด เมล็ด  ใช้ขับพยาธิเส้นด้าย, พยาธิแส้ม้า รักษาอาการเสื่อมสมรรถภาพทางเพศ แก้อาการน้ำอสุจิเคลื่อนบ่อย แก้ตกขาว…

ผัดกุยช่ายใส่ตับ ส่วนผสมผัดกุยช่ายใส่ตับ กุยช่ายหั่นพอดีคำ   2 ถ้วย ตับหมู    4 ขีด กระเทียมสับ    1 ช้อนชา น้ำมันพืข    1/4 ถ้วย ซีอิ๊วขาว    2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม    1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส   1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด   2 ช้อนชา พริกไทยป่นเล็กน้อย วิธีทำผัดกุยช่ายใส่ตับ 1. ล้างตับหมูให้สะอาดหั่นชิ้นพอดีคำ นำแป้งข้าวโพดมาผสมกับน้ำเปล่าเล็กน้อยคนให้ละลาย 2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน นำตับและกระเทียมลงผัด จนตับสุกแล้วใส่กุยช่าย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ผัดต่อเล็กน้อย แล้วใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป ผัดต่อจนสุก 4.  ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ