Tag: กุ้งฝอย

กุ้งฝอยทอด ส่วนผสมกุ้งฝอยทอด กุ้งฝอย   500 กรัม แป้งสาลี    2 ถ้วย น้ำมัน   5 ช้อนโต๊ะ น้ำปูนใส   1 ถ้วย ไข่ขาวตีให้ขึ้น  1 ฟอง รากผักชีหั่น   1 ช้อนชา เกลือป่น   1 ช้อนชา พริกไทยป่น   1 ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอด   3 ถ้วย วิธีทำกุ้งฝอยทอด 1. โขลกรากผักชี เกลือ พริกไทยจนละเอียดแล้วผสมกับแป้ง เติมน้ำมันเล็กน้อย ไข่ขาว น้ำปูนใสแล้วคนให้เข้ากัน 2. ล้างกุ้งฝอยใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ในส่วนผสมข้อ 1 3. ตั้งกระทะใช้ไฟร้อน ใส่น้ำมันจนเดือด แล้วตักกุ้งทอดให้เป็นแผ่นบางๆ ทอดให้เหลือกรอบ พักไว้ รับประทานคู่กับอาจาด เครื่องปรุงอาจาด พริกแดงสด  10 เม็ด เกลือป่น   1 ช้อนโต๊ะ…