Tag: ก้อยกุ้งนาง

สูตรอาหารอีสาน – ก้อยกุ้งนาง ส่วนผสม ก้อยกุ้งนาง กุ้งนางสดๆ แกะเปลือกออก เอาหัวออก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก แต่ยังคงหางกุ้งเอาไว้ทุบตัวกุ้งให้ช้ำและแตกออก 5 ตัว น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ผล ผักชีเด็ดหยาบๆ 1 ต้น ตะไคร้หั่นฝอย 2 ต้น ใบมะกรูดหั่นฝอย 5 ใบ พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 10 เม็ด วิธีทำก้อยกุ้งนาง 1. เอากุ้งนางที่เตรียมไว้มาปรุงรส ก่อนอื่นฉีกกุ้งเป็นชิ้นเล็กๆ ทั้ง 5 ตัว แล้วบีบมะนาวลงไป ใส่น้ำปลาดีลงไปผสมคลุกเคล้าให้ทั่วถึงกัน ใส่ตะไคร้ มะกรูด ผักชี ลงไปผสมเข้าด้วยกัน อย่าลืมพริกขี้หนูสวนใส่ลงไปด้วย จัดใส่จานกินได้ทันที 2. เอาผักดิบ ผักสด มากินร่วมด้วยได้ เช่น ผักชี แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักกาดหอม…