Tag: ก๋วยเตี๋ยวหลอด

ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวหลอด เนื้อหมู  1 ขีด ปลาหมึกแห้ง 1 ตัว เต้าหู้เหลืองชนิดแข็ง  ½ แผ่น แผ่นก๋วยเตี๋ยวชนิดบาง 5 แผ่น กระเทียม พริกไทย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ต้นหอม ผักชี พริกชี้ฟ้า ผัดกาดขาว น้ำมันพืชเล็กน้อย วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอด 1 ล้างปลาหมึกแห้งให้สะอาด แล้วแช่น้ำจนนุ่ม นำมาหั่นตามขวางเป็นเส้นยาว 2 หั่นเต้าหู้เหลืองให้เป็นชิ้นเล็ก ส่วนเนื้อหมูก็หั่นเป็นชิ้นยาวขนาดพอดีคำ 3 ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วนำกระเทียมเจียวลงเจียวจนเหลืองตามด้วยหมู พอหมูใกล้สุกใส่ปลาหมึก เต้าหู้ ผัดให้สุกทั่วกัน ปรุงรสต่อด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ชิมรสจนชอบ แล้วผัดต่อจนแห้งนำใส่จานพักไว้ 4 นำแผ่นก๋วยเต่ยวไปนึ่งจนร้อนแล้วแยกเป็นแผ่นออกจากกัน ใส่จาน ราดด้วยเครื่องข้อ 3 แล้วม้วนแยกไว้จนเครื่องหมด 5 นำจานวางด้วยผักกาดหอม นำก๋วยเตี๋ยวหลอดที่เสร็จแล้ววางเรียง ตามด้วยต้นหอม ผักชี และพริกชี้ฟ้าซอย 6 ตัดก๋วยเตี๋ยวหลอดให้เป็นขนาดพอดีคำ…

ส่วนประกอบก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องเจ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่         1     ถ้วย ถั่วงอกเด็ดหาง             1/2     ถ้วย เต้าหู้ขาวชนิดแข็งหั่นชิ้นยาว     1/4     ถ้วย หัวไชโป๊สับละเอียด         1     ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมปรุงรส             2     ดอก เห็ดฟาง             5     ดอก น้ำตาลทราย             1     ช้อนชา ซีอิ๊วขาว             1     ช้อนโต๊ะ น้ำ   …

ส่วนประกอบก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง เส้นก๋วยเตี๋ยว 40 กรัม หมูสามชั้น 2 ขีด กุ้งแห้ง 1 ขีด ปลาหมึกแห้ง 1 ขีด เต้าหู้แข็ง 2 แผ่น ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วงอก 2 ขีด คะน้า 2 ต้น น้ำซุป 4 ถ้วย ต้นหอม ผักชีหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเจียว พริกน้ำส้ม วิธีทำก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง 1. เต้าหู้ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบางๆ 2. หมูสามชั้นล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปลาหมึกหั่นฝอย 3. นำน้ำซุปขึ้นตั้งบนเตา…