Tag: ขนมจีนน้ำยาไก่

ส่วนประกอบขนมจีนน้ำยาไก่ เนื้ออกไก่ 2 อก กุ้งสด  2 ขีด มะพร้าวขูด ½ กก. พริกแห้ง 13 เม็ด ตะไคร้หั่นฝอย 3 ต้น หอมแดง 5 หัว ข่า 7 แว่น ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 หัว กระชายหั่น ½ ถ้วย กะปิ 1 ข้อนโต๊ะ เกลือป่น น้ำปลา ขนมจีน ถั่วฝักยาว ถั่วงอก ผักกาดดองหั่นฝอย ใบแมงลัก วิธีทำขนมจีนน้ำยาไก่ 1. ล้างกุ้งแกะเปลือกเด็ดหัวทิ้ง แล้วนำไปต้มในหม้อให้สุก 2. ล้างไก่ให้สะอาด นำไปต้มให้สุกจนเปื่อยตักขึ้นใส่จาน ฉีกเนื้อเป็นชิ้นฝอยๆ 3. โขลกพริกแห้ง หัวหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ข่า…