Tag: ขนมดอกลำดวน

ส่วนผสมขนมดอกลำดวน แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย น้ำดอกไม้สด 1 ถ้วย น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ เนย น้ำตาลทราย ครึ่งถ้วย วิธีทำส่วนผสมขนมดอกลำดวน 1. นำแป้งข้าวเจ้ามาร่อนเอาตะกอนออก จากนั้นพรมด้วยน้ำดอกไม้สดนวดให้เข้ากันและพักไว้ 2. นำน้ำตาลทรายป่นละเอียด (หรือจะใช้ไอซิ่งก็ได้) ไปตากแดดพอร้อนนำมาใส่ในแป้งที่นวดพร้อมกับน้ำมันพืช นวดจนแป้งเหนียวพอที่จะปั้นได้ 3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ รีๆ ใช้มีดผ่าสามซีก อย่าให้ขาดจากกัน แบะออกเป็นกลีบวางในถาด ทาน้ำมันเนยให้ทั่วแล้วปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ สำหรับเป็นเม็ดเกสรดอกแล้วกดลงตรงกลางกลีบดอก 4. เอาน้ำมันทาถาด จัดขนมเรียงให้สวย 5. นำเข้าเตาอบ อบด้วยไฟปานกลาง อบจนสุกแล้วนำมาใส่ขวดโหลอบด้วยควันเทียนอีกครั้ง

ขนมดอกลำดวน ส่วนผสมขนมดอกลำดวน แป้งสาลีร่อนแล้ว    3 ถ้วย น้ำตาลป่นร่อนแล้ว   1 ถ้วย น้ำมัน   3/4 ถ้วย สีผสมอาหาร 1-2 หยด (สีตามชอบ) วิธีทำขนมดอกลำดวน 1. ผสมแป้งสาลีกับน้ำตาลป่นเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำมันเคล้าให้เข้ากัน แบ่งแป้งแล้วผสมสีตามชอบ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ เส้นผ่าศูนย์กลาง 3/4 นิ้วแล้วผ่า 4 ชิ้น 2. จับกลีบ 3 กลีบให้ปลายชนกัน วางในถาดอบไม่ต้องทาไขมัน ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ วางตรงกลางเป็นเกสร ใช้ปลายมีดทำเป็นแฉกเล็กๆ อบ 350 องศาฟาเรนไฮจนเหลือง 3. เอาออกจากถาดวางบนตะแกรง ปล่อยให้เย็นอบควันเทียนให้หอม 4. ใส่ขวดปิดฝาให้แน่นเก็บไว้ได้หลายวัน หรือรับประทานได้เลย