Tag: ขนมตาล

ส่วนผสมขนมตาล แป้งข้าวเจ้า 1 กก. ลูกตาลสุก 2 ลูก น้ำตาลทรายขาว ¾ กก. มะพร้าวขูด 1 กก. เกลือป่น ½ ช้อนชา วิธีทำขนมตาล 1. ล้างลูกตาลปอกเปลือกออก ใส่น้ำ 1 ถ้วย ยีหรือนวดจนหมดเนื้อ 2. กรองด้วยกระชอนแล้วห่อด้วยผ้าขาวบางรัดให้แน่นทิ้งไว้ 1 คืน 3. นวดแป้งกับน้ำ 1 ถ้วย นวดจนนุ่ม 4. แบ่งมะพร้าวไว้ 1 ถ้วยใส่เกลือเล็กน้อย เตรียมไว้สำหรับโรยหน้า 5. คั้นกะทิเติมน้ำเล็กน้อยเทลงไปในแป้งที่นวดจากนั้นใส่ลูกตาบ 1 ทัพพี และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน พยายามอย่าให้ขนมแห้งมากนัก 6. เมื่อขนมได้ที่ให้ตักใส่ชามใบใหญ่หาฝาปิดนำไปตากแดดเพื่อให้ขนมฟูขึ้น เมื่อได้ที่จึงนำมาห่อใบตอง หากต้องการให้ขนมฟูขึ้นไว ให้ใช้โซดาไฟ 1 ช้อนชา ทิ้งไว้ 10 นาที ขนมจะฟูขึ้น…