Tag: ขนมต้มขาว

ส่วนผสมขนมต้มขาว แป้งข้าวเหนียว 1 กก. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย มะพร้าว 1 ลูก (ขูดด้วยกระต่ายจีน) น้ำตาลปี๊บ ½ กก. ถั่วเขียวคั่วสุก 3 ถ้วย น้ำดอกไม้สด 2 ถ้วย วิธีทำขนมต้มขาว 1. นำแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้านวดกับน้ำอุ่นให้เหนียวพักไว้ก่อน 2. นำกระทะทองเหลือตั้งไฟ เทน้ำดอกไม้สดกับน้ำตาลลงเคี่ยวให้น้ำตาลละลาย แล้วใช้ผ้าขาวบางกรอง 3. เทมะพร้าวลงไปพร้อมด้วยถั่วเขียวคั่ว คนต่อจนเหนียวพอได้ที่ทิ้งไว้ให้เย็น 4. ปั้นแป้งเป็นก้อนเท่าหัวแม่มือ ทำให้แบน เอาไส้ถั่วใส่ลงตรงกลางแป้ง คลึงแป้งให้มิดไส้ ทำเช่นนี้จนหมดแป้งและไส้ 5. จากนั้นนำแป้งไปต้มให้สุก เมื่อสุกผึ่งให้สะเด็ดน้ำ คลุกมะพร้าวที่แบ่งไว้ โรยเกลือนิดหน่อย เท่านี้ก็ทานได้