Tag: ขนมปลากริม

ส่วนผสมขนมปลากริม ข้าวเจ้า 1 กก. ข้าวเหนียว 2 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1 กก. มะพร้าว 2 กก. น้ำดอกไม้สด 15 ถ้วย ใบเตย 10 ใบ วิธีทำขนมปลากริม 1. ซาวข้าวเจ้าและข้าวเหนียวให้สะอาดแล้วแช่น้ำทิ้งไว้สัก 3-4 ชั่วโมง 2. โม่ข้าวทั้ง 2 ชนิดให้ละเอียดแล้วนำไปผึ่งแดดให้แห้ง 3. คั้นหัวกะทินวดกับแป้งจนนิ่ม ส่วนมะพร้าวอีกครึ่งหนึ่งนำไปคั้นกับดอกไม้สดแล้วนำไปใส่กระทะเคี่ยวให้เดือด 4. เติมน้ำตาล ใบเตย เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย เอาแป้งลงใส่ทีละน้อยจนหมดแป้ง 5. ใช้ไม้คอยยีๆ คนๆ อย่าให้แป้งเป็นก้อน พอสุกก็ยกลงได้