Tag: ขนมฟักทอง

ส่วนประกอบขนมฟักทอง ฟักทองขูดเป็นเส้น 2 ถ้วย กะทิ 2 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งมัน ¼ ถ้วย แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย เกลือป่น ½ ช้อนชา พิมพ์แก้วทนไฟสำหรับนึ่ง วิธีทำขนมฟักทอง 1. นวดแป้งทั้ง 3 ชนิดกับฟักทอง ค่อยๆ ใส่หัวกะทิสลับกับน้ำตาลจนหมด ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน 2. ทาพิมพ์ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เทส่วนผสมใส่ เกลี่ยให้ทั่วนำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟที่ระดับ Medium ประมาณ 3-5 นาทีจนสุก นำออกจากเตา 3. หั่นขนมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม จัดใส่จาน เสิร์ฟ   ล้นหลามทิป – เลือกฟักทองเนื้อหนามีน้ำหนัก เนื้อฟักทองมีรสหวานมันและสีเข้ม เมื่อนำมาผสมกับแป้งต้องนวดจนแป้งมีสีเหลืองและช่วยให้แป้งเหนียวขึ้น ส่วนกะทิที่ใช้ ให้ใช้หัวกะทิ เมื่อนึ่งสุกขนมจะมีรสหวานมัน

ขนมฟักทองเผือก ส่วนผสมขนมฟักทองเผือก ฟักทองและเผือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็กอย่างละ ? ถ้วย เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดเล็ก ? ถ้วย กุ้งแห้งสับหยาบ ? ถ้วย แป้งข้าวเจ้ากล้อง ? ถ้วย สามเกลอ(รากผักชี พริกไทย กระเทียม โขลกรวมกัน) 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ? ช้อนชา น้ำ ? ถ้วย ใบผักชีเล็กน้อย(สำหรับแต่งหน้า) น้ำจิ้ม 1 ถ้วย วิธีทำขนมฟักทองเผือก 1.ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนจนแป้งละลาย เคล้าเบาๆจนน้ำแป้งซึมซับเข้าเนื้อฟักทองและเผือก 2.ตักส่วนผสมที่ได้ใส่ถ้วยสำหรับนึ่งประมาณ 3 /4 ของถ้วย 3.วางถ้วยขนมลงในหม้อนึ่ง ใช้ไฟปานกลาง นึ่งประมาณ 20 นาที ยกลงจากเตา โรยใบผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ส่วนผสมน้ำจิ้ม ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1…