Tag: ขนมเปียกปูน
-
สูตรขนมไทย – ขนมเปียกปูน
ส่วนผสมขนมเปียกปูน แป้งข้าวเจ้า 1 กก. น้ำตาลปี๊บ 1/3 กก. มะพร้าวทึนทึก 1 ลูก (ขูดด้วยกระต่ายจีน) น้ำปูนใส 4 ถ้วย น้ำใบเตย 3 ถ้วย น้ำดอกไม้สด 6 ถ้วย วิธีทำขนมเปียกปูน 1. นำแป้งข้าวเจ้า น้ำดอกไม้สด น้ำปูนใส น้ำใบเตย น้ำตาลปี๊บรวมกันทั้งหมด คนให้เข้ากันกรองด้วยผ้าขาวบางให้สะอาด 2. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่กระทะทองเหลืองตั้งไฟกวนจนเหนียวเสร็จแล้วตักใส่ถาดเกลี่ยให้เต็มถาดพักไว้ให้เย็น พอเย็นแล้วตัดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด
-
สูตรขนมไทย – ขนมเปียกปูน (นิตยสารแม่บ้าน)
ขนมเปียกปูน (จากนิตยสารแม่บ้าน) ส่วนผสมขนมเปียกปูน แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 3/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง น้ำปูนใส 2 1/2 ถ้วยตวง น้ำใบเตยข้น ๆ 1/2 ถ้วยตวง น้ำมันพืช ส่วนผสมมะพร้าวสำหรับโรยหน้า มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1 ถ้วยตวง เกลือป่น 1/2 ช้อนชา วิธีทำขนมเปียกปูน 1. ผสมแป้งทุกชนิดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย นวดให้เข้ากันประมาณ 10 นาที 2. ค่อย ๆ เทน้ำปูนใสลงไปทีละน้อยจนหมด 3. ใส่น้ำใบเตย คนให้เข้ากัน ใส่กระทะทองกวนไปทางเดียวกันประมาณ 30 นาที…