Tag: ขาหมู

ส่วนประกอบข้าวขาหมู ขาหมู 1 ขา ผักกาดดอง 3 ขีด ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน น้ำมันพืช น้ำตาลทราย น้ำปลา ผักชี พริกเหลือง น้ำส้มสายชู ข้าวสวย วิธีทำข้าวขาหมู 1. นำขาหมูไปเผาไฟ ขูดขนออกล้างให้สะอาด ใช้มีดเลาะกระดูกออกนำไปคลุกเคล้ากับซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำหวานให้ทั่ว 2. นำหม้อใส่น้ำตั้งบนเตา ใส่ขาหมูต้มให้เดือด (เติมน้ำให้พอท่วมขาหมู) โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด 3. นำกระทะตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียม รากผักชีที่โขลกกับพริกไทยไว้ลงผัด ใส่ผงพะโล้ลงผัด ตักขึ้นใส่หม้อน้ำต้มขาหมู ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่น้ำตาล เคี่ยวขาหมูไปเรื่อยๆ จนเปื่อย ชิมรสดู 4. ผักกาดดองล้างน้ำให้สะอาด หั่นบางๆ ต้มกับกระดูกหมูให้เปื่อยแล้วตักแต่ผักกาดดองใส่จานไว้ 5. โขลกพริกเหลืองกับกระเทียมพอละเอียด ผสมกับน้ำส้มสายชู และน้ำต้มสุกเล็กน้อยทำเป็นพริกน้ำส้ม 6.…

ข้าวขาหมู ส่วนผสมอาหาร ข้าวขาหมู ขาหมู 1 ขา ไข่ต้ม 4 ฟอง กระเทียมกลีบใหญ่ 5-6 กลีบ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ อบเชยป่น ½  ช้อนชา โป๊ยกั๊กป่น 1 ช้อนชา ผงพะโล้ ½ ช้อนชา ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 5 ถ้วย วิธีทำอาหาร ข้าวขาหมู 1. นำขาหมูมาล้างให้สะอาดและซับน้ำให้แห้ง จากนั้น เปิดไฟปานกลาง ตั้งหม้อใบใหญ่…