Tag: ข่า

สูตรอาหารไทย – ไก่ต้มข่ามะพร้าวอ่อน ส่วนผสม ไก่ต้มข่ามะพร้าวอ่อน กะทิชาวเกาะ 1 ถ้วยตวง น้ำมะพร้าวอ่อน  1 ถ้วยตวง เนื้อไก่หั่นชิ้นพอดีคำ  1 ถ้วยตวง เห็ดเป๋าฮื้อหั่นเป็นชิ้น  1 ถ้วยตวง ข่าอ่อนหั่นฝอยหรือหั่นแว่น  1/2 ถ้วยตวง ตะไคร้ทุบตัดท่อน  1 ต้น รากผักชีทุบ  1 ราก ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก  4  ใบ เนื้อมะพร้าวอ่อน  1 ลูก ซุปผงรสไก่ 1  ช้อนชา เกลือผสมไอโอดีน  1 ช้อนชา พริกขี้หนูบุบ  1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว  1/4 ถ้วยตวง น้ำปลา  1 ช้อนชา น้ำตาล  1/2 ช้อนชา ผักชีสำหรับตกแต่ง  1/2 ก้าน วิธีทำไก่ต้มข่ามะพร้าวอ่อน 1.…

น้ำข่า ส่วนผสม น้ำข่า ข่าตากแห้ง 100 กรัม น้ำร้อน 1000 กรัม วิธีทำ น้ำข่า 1.นำข่าแก่ที่ตากแห้งแล้วใส่ลงในถ้วยกาแฟ 4-5 แว่น 2.รินน้ำร้อนเดือดใส่ลงในถ้วย ปิดฝาถ้วย ทิ้งไว้สักครู่หนึ่งแล้วค่อยดื่ม ควรดื่ม2-3 ถ้วยต่อวัน จะทำให้สบายท้องขึ้น หรือจะใช้ข่าสดก้อได้ 15 แว่น นำมาทุบให้แตก ต้มจนเดือด 3.วิธีเสริฟ ใส่ถ้วยกาแฟขณะร้อนจัด สรรพคุณทางยา ส่วนของเนื้อขนุนมีสรรพคุณในการช่วยย่อยอาหารและช่วยดูดซึมสารพิษจากการดื่มสุราได้ นอกจากนี้แล้วการรับประทานผลขนุนสุกก็ยังช่วยแก้กระหายได้อย่างดี ส่วนเมล็ดขนุนมีสรรพคุณในการเพิ่มน้ำนมมารดาภายหลังคลอด ใบของขนุนสามารถเป็นยาสมานแผล ยางของลำต้นขนุนมีสรรพคุณในการแก้ปวดลดอาการอักเสบ

ต้มข่าไก่ ส่วนผสมอาหาร ต้มข่าไก่ เนื้อไก่(ส่วนสะโพก)สับชิ้นพอดีคำ   2 ถ้วย กะทิ    1/2 ถ้วย เห็ดฟาง          1 ถ้วย ข่าอ่อน        1/3 ถ้วย ข่าทุบ        1/3 ถ้วย ตะไคร้ทุบ      2 ต้น ใบมะกรูดฉีก     3-4 ใบ รากผักชี       2 ต้น น้ำมะนาว     4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา         3 ช้อนโต๊ะ ใบผักชีเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า วิธีทำอาหาร ต้มข่าไก่ 1.หั่นไก่เป็นชิ้นพอพอดีคำ 2.นำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี ที่ทุบแล้วใส่หม้อ เติมกะทิตั้งไฟจนมีกลิ่นหอมแล้วจึงใส่เนื้อไก่เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อไก่สุก 3.เติมกะทิที่เหลือจนหมด ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกขี้หนู เห็ดฟางปิดไฟแล้วจึงใส่น้ำมะนาวโรยใบผักชี