Tag: ข้าวปั้น
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – ข้าวปั้นซูชิ (ซูชิ) หน้าต่างๆ
ส่วนผสมข้าวปั้นซูชิ ข้าวสารญี่ปุ่น 1 กิโลกรัม น้ำเปล่า (สำหรับหุงข้าว) 1 กิโลกรัม วิธีทำข้าวปั้นซูชิ 1. ซาวข้าวสารตามปกติ แล้วแช่น้ำเปล่าไว้ 15 นาที หลังจากนั้นพักให้ข้าวสะเด็ดน้ำอีก 15 นาที 2. นำข้าวสารใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำเปล่า เปิดสวิตช์หุงตามปกติ พอข้าวสุกพักให้ระอุประมาณ 5 – 10 นาที ส่วนผสม (น้ำส้มทำข้าวซูชิ) น้ำส้มญี่ปุ่น 900 กรัม น้ำตาลทราย 750 กรัม มิริน 20 กรัม สาเก 20 กรัม เกลือป่น (ไทย) 150 กรัม สาหร่ายคอมบุ 1 ชิ้นเล็ก วิธีทำ 1. นำน้ำส้มญี่ปุ่น น้ำตาลทรายและเกลือป่นผสมให้เข้ากัน ใส่สาเกและมิรินลงไปคนผสมให้เข้ากัน 2. ใส่คอมบุ…
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – ข้าวปั้นหน้ากุ้ง
ส่วนผสมข้าวปั้นหน้ากุ้ง ข้าวซูชิ 2 ถ้วยตวง กุ้งกุลาดำ 10 ตัว วาซาบิ 1 ช้อนโต๊ะ ขิงดอง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำจิ้มปลาดิบ 3 ช้อนโต๊ะ ไม้เสียบกุ้ง วิธีทำข้าวปั้นหน้ากุ้ง 1. ล้างกุ้งแล้วใช้ไม้เสียบตัวกุ้งตามยาวกุ้งนำไปต้มในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้น ดึงไม้ออกแล้วแกะเปลือก เหลือส่วนหางไว้ 2. ใช้มีดคมๆ ผ่าท้องกุ้งตามยาว อย่าให้ขาดออกจากกัน แบะกุ้งออก 3. ปั้นข้าวเป็นก้อนสี่เหลี่ยมผืนผ้า นำกุ้งวางทับบนข้าว 4. จัดเสิร์ฟในจานพร้อมขิงดอง หัวไชเท้าขูดฝอยและวาซาบิ ข้อมูลจาก www.maeban.co.th ข้าวซูชิ 2 ถ้วยตวง • กุ้งกุลาดำ 10 ตัว • วาซาบิ 1 ช้อนโต๊ะ • ขิงดอง 3 ช้อนโต๊ะ • น้ำจิ้มปลาดิบ…
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – ข้าวปั้นหน้าปลา (อิมินิจิริ)
ส่วนผสมข้าวปั้นหน้าปลา (อิมินิจิริ) ข้าวซูชิ 2 ถ้วยตวง เนื้อปลาโอหั่น 10 ชิ้น ขิงดอง 3 ช้อนโต๊ะ วาซาบิ 2 ช้อนชา น้ำจิ้มปลาดิบ 4 ช้อนโต๊ะ หัวไชเท้าขูดฝอย 1/2 ถ้วยตวง แครอทหั่นฝอย ½ ถ้วยตวง วิธีทำข้าวปั้นหน้าปลา (อิมินิจิริ) 1. ปั้นข้าวซูชิเป็นก้อนสี่เหลี่ยมผืนผ้า นำปลามาวางบนข้าว ทำจนหมด 2. จัดข้าวหน้าปลาใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับหัวไชเท้า แครอท ขิงดอง รับประทานกับวาซาบิ ข้อมูลจาก www.maeban.co.th
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – ข้าวปั้นเด็กสามสี (เมนูอาหารเด็ก)
ข้าวปั้นเด็กสามสี (เมนูอาหารเด็ก) ส่วนผสมอาหาร ข้าวปั้นเด็กสามสี ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 4 ถ้วย ปลาทูน่ากระป๋อง ไข่ไก่ต้มสุก เอาแต่ไข่แดง 2 ฟอง สาหร่ายแผ่น 2 แผ่น บร็อกโคลี่ 1 ต้น มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย งาดำเล็กน้อย น้ำมันงาเล็กน้อย วิธีทำอาหาร ข้าวปั้นเด็กสามสี 1. ใส่เกลือ งา น้ำมันงาอย่างละน้อย ผัดเข้ากับข้าวให้รสชาติออกเค็มกำลังพอดี 2. บดไข่แดง และสาหร่ายให้ละเอียดเข้ากัน ใส่เกลือ ต้มบร็อกโคลี่จนสุกแล้วสับให้ละเอียด 3. ผสมปลาทูน่ากับมายองเนส ใส่น้ำมันงา งา น้ำตาลเล็กน้อย 4. ผสมปลาทูน่าที่ปรงแล้วในข้อ 3 กับข้าวที่ปรุงแล้วในข้อ 1 ปั้นเป็นก้อนพอดีคำ 5. นำก้อนข้าวในข้อ 4 คลุกกับข้อ 2 6. จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ