Tag: ข้าวผัดน้ำพริกเผา

ส่วนประกอบข้าวผัดน้ำพริกเผา ข้าวสวย 1 ถ้วย น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้งทอด 2 ช้อนโต๊ะ ปลากรอบย่างแกะเนื้อ 1 ถ้วย คะน้า 1 ต้น กระเทียมสับละเอียด 1 หัว มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 1 ผล น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว แตงกวา ต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น วิธีทำ ข้าวผัดน้ำพริกเผา 1. ล้างคะน้าและหั่นเฉียงเตรียมไว้ 2. นำกระทะตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมเจียวพอหอม ใส่น้ำพริกเผา กุ้งแห้งทอด ปลากรอบลงผัดคนให้ทั่ว ใส่ข้าวผัดคลุกเคล้าด้วยกัน ใส่คะน้ามะเขือเทศคนให้เข้ากัน 3. ตักใส่จาน หั่นแต่งกวาต้นหอมวางข้างๆ จาน โรยหน้าด้วยผักชี พริกไทยป่นบีบมะนาว ก็จะเพิ่มรสชาติขึ้น

ข้าวผัดน้ำพริกเผาเห็ดปลาเค็ม ส่วนผสมข้าวผัดน้ำพริกเผาเห็ดปลาเค็ม ข้าวกล้องหุงสุก 4 ถ้วย น้ำพริกเผาเห็ด 3 ช้อนโต๊ะ ปลาอินทรีเค็มทอดยีหยาบๆ ? ชิ้น กุ้งแห้ง ? ถ้วย ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนพอดีคำ ? ถ้วย แครอทหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ? ถ้วย กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ พริกชี้ฟ้าสีเขียว และเหลืองหั่นเฉลียงอย่างละ 1 เม็ด น้ำมันพืชเล็กน้อย วิธีทำข้าวผัดน้ำพริกเผาเห็ดปลาเค็ม 1.ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป เจียวกระเทียมพอเหลือง ใส่ปลาเค็มลงผัด 2.ใส่น้ำพริกเผาเห็ด ผัดให้น้ำพริกเผาละลาย จากนั้นใส่ข้าวกล้องตามลงไป ผัดให้เข้ากัน 3.ใส่กุ้งแห้ง แครอท ถั่วฝักยาว ผัดจนผักสุก 4.ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าตามลงไป ผัดต่อสักครู่ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ Tips 1.การผัดกระเทียมกับปลาเค็มจะช่วยดับกลิ่นปลาได้ 2.ถ้าใช้ข้าวที่กินเหลือ หรือข้าวที่ค่อนข้างแข็งมาทำข้าวผัด สามารถแก้ไขให้เมล็ดข้าวนุ่มอร่อยขึ้นได้ โดยการเติมน้ำลงไปเล็กน้อยระหว่างผัด ขอบคุณข้อมูลจาก…