Tag: ข้าวมันไก่

ส่วนประกอบข้าวมันไก่ ไก่ทำแล้ว ½ ตัว ข้าวสาร (หอมมะลิ) 2 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา กระเทียมสับ 1 หัว น้ำต้มกระดูกไก่ 2 ถ้วย มันไก่สับ 2 ช้อนโต๊ะ แตงกวา 2 ผล ผักชีหั่นหยาบ วิธีทำข้าวมันไก่ 1. นำหม้อใส่น้ำต้มไก่พอเดือด เบาไฟให้อ่อน เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ ประมาณ 20 นาที เอาไก่ออกแขวน 2. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใส่มันไก่ลงเจียว ใส่กระเทียมเจียว พอหอม ใส่ข้าวสารลงผัดด้วยกันและใส่เกลือป่น 3. นำข้าวสารที่ผัดกับมันไก่และกระเทียมไปหุงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้าใส่น้ำซุปไก่ลงไปให้ท่วมหม้อข้าวกะให้พอดี ปิดฝาหม้อ น้ำจิ้มข้าวมันไก่ ส่วนประกอบน้ำจิ้มข้าวมันไก่ เต้าเจี้ยวสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ขิงแก่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ½…

  ข้าวมันไก่(ตอน) ส่วนผสม ข้าวมันไก่ตอน ไก่สด 1 ตัว (( ถ้าได้ไก่ตอนยิ่งอร่อย )) ตับไก่ 2-3 พวง เลือดไก่ 1 ก้อน ข้าวหอมมะลิเก่า 3 ½ ถ้วย น้ำมันไก่ หรือ น้ำมันพืช ½ ถ้วย แตงกวา 1-2 ลูก ผักชี นิดหน่อย วิธีทำ ข้าวมันไก่ตอน 1). ล้างไก่ทั้งข้างนอกและข้างในตัวไก่ ให้สะอาด นำตัวไก่มาวางในกะละมัง โดยให้ส่วนหัวของไก่ตั้งขึ้น น้ำในช่องท้องจะได้ไหลออกมา ทิ้งไว้สักพัก พอน้ำที่หนังไก่เริ่มแห้ง หรือจะใช้ผ้าช่วยซับให้แห้งก็ได้ ใช้เกลือป่นทาบาง ๆ ให้ทั่วตัวไก่ ล้วงเข้าไปในตัวไก่เอาเกลือทาด้วย ส่วนตับไก่ ล้างสะอาด แล้วเคล้าเกลือพักไว้ 2). ตั้งน้ำ (กะปริมาณของน้ำที่คาดว่าจะท่วมตัวไก่) ในหม้อขนาดที่ใส่ตัวไก่ลงได้ทั้งตัว พอน้ำเดือด ก็ใส่ตัวไก่ลงไป พอน้ำเริ่มเดือดปุด…