Tag: ข้าวมันไก่ตอน

  ข้าวมันไก่(ตอน) ส่วนผสม ข้าวมันไก่ตอน ไก่สด 1 ตัว (( ถ้าได้ไก่ตอนยิ่งอร่อย )) ตับไก่ 2-3 พวง เลือดไก่ 1 ก้อน ข้าวหอมมะลิเก่า 3 ½ ถ้วย น้ำมันไก่ หรือ น้ำมันพืช ½ ถ้วย แตงกวา 1-2 ลูก ผักชี นิดหน่อย วิธีทำ ข้าวมันไก่ตอน 1). ล้างไก่ทั้งข้างนอกและข้างในตัวไก่ ให้สะอาด นำตัวไก่มาวางในกะละมัง โดยให้ส่วนหัวของไก่ตั้งขึ้น น้ำในช่องท้องจะได้ไหลออกมา ทิ้งไว้สักพัก พอน้ำที่หนังไก่เริ่มแห้ง หรือจะใช้ผ้าช่วยซับให้แห้งก็ได้ ใช้เกลือป่นทาบาง ๆ ให้ทั่วตัวไก่ ล้วงเข้าไปในตัวไก่เอาเกลือทาด้วย ส่วนตับไก่ ล้างสะอาด แล้วเคล้าเกลือพักไว้ 2). ตั้งน้ำ (กะปริมาณของน้ำที่คาดว่าจะท่วมตัวไก่) ในหม้อขนาดที่ใส่ตัวไก่ลงได้ทั้งตัว พอน้ำเดือด ก็ใส่ตัวไก่ลงไป พอน้ำเริ่มเดือดปุด…