Tag: ข้าวเกรียบปากหม้อ

ส่วนผสมข้าวเกรียบปากหม้อ แป้งข้าวเจ้า  1 ถ้วย แป้งมัน  2 ช้อนโต๊ะ ไส้รุ่ม  1 ถ้วย ไส้ขนมจีบ  1 ถ้วย วิธีทำไส้ข้าวเกรียบปากหม้อ เคล้าหมูสับกับน้ำตาล รากผักชี พริกไทย กระเทียมสับ ผัดในน้ำมันเจียวแล้วเติมถั่วลิสง หอมซอย จนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก วิธีทำข้าวเกรียบปากหม้อ 1. นำแป้งข้าวเจ้ามานวดให้เหนียว ละลายน้ำเล็กน้อย (แต่อย่าเหนียวเกินไป) 2. ใช้ผ้าขาวบางผูกติดปากหม้อ นำหม้อตั้งไฟจนเดือด (หม้อที่ใช้ควรเป็นหม้อนึ่งข้าว) 3. นำแป้งละเลงให้เป็นวงกลม พอแป้งสุก เอาใส่ที่เตรียมไว้วางตรงกลาง แล้วใช้พายเขี่ยให้เป็นห่อน่าทาน   ล้นหลามทิป –  หากใช้ไส้รุ่มจะได้รสชาติหวาน  แต่ถ้าใช้ไส้ขนมจีบจะได้รสชาติเค็ม