Tag: ข้าวเปรี้ยว

ส่วนผสมข้าวเปรี้ยว (ซูชิ) น้ำส้มสายชู  3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 2 ช้อนชา เหล้ามิริน 1+1/4 ช้อนโต๊ะ (ใช้เหล้าเชอร์รีชนิดไม่หวานแทนได้ปริมาณ 2 ½ ช้อนชา ) ข้าวซาวแล้วสงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ     290 กรัม ผงชูรส 1/2 ช้อนชา สาหร่ายแห้ง (คอมบุ) ขนาด 2×2 นิ้ว 1 แผ่น วิธีทำข้าวเปรี้ยว (ซูชิ) 1. ใส่น้ำส้ม น้ำตาล เกลือ เหล้ามิรินลงในหม้อขนาดเล็ก 2. ต้มจนเดือด โดยเปิดฝาหม้อไว้โรยผงชูรส ยกลงจากเตาตั้งทิ้งไว้ให้เย็น 3. แช่ข้าวในหม้อขนาดกลางที่ใส่น้ำเย็น 2 ถ้วยตวง ประมาณ 30 นาที 4. ใส่สาหร่าย แล้วนำไปต้มให้เดือด โดยใช้ไฟแรง…