Tag: ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน

ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน   ส่วนผสมฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน ปลาเนื้ออ่อน 2 ตัว มะพร้าวขูด 3 ขีด พริกแห้ง 10 เม็ด หอมแดง 3 เม็ด กระเทียม 15 กลีบ ตะไคร้ + ใบมะกรูด 2 ต้น ข่า 4 แว่น พริกไทยเม็ด 15 เม็ด กะปิ 1 ช้อนชา รากผักชี 4 ราก ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา น้ำปลาดี น้ำมันพืช น้ำตาลปี๊บ   วิธีทำฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน 1. ล้างปลาเนื้ออ่อนให้สะอาด ผ่าท้องควักไส้ทิ้ง สับปลาเป็นสองท่อน บั้งปลาข้างละ 2 บั้ง ผึ่งไว้ให้หมาดน้ำ 2. พริกแห้งผ่าแล้วแกะเมล็ดออก แช่น้ำให้นิ่มแล้วนำมาโขลกกับหอมแดง กระเทียม…

ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน ส่วนผสมอาหาร ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน ปลาเนื้ออ่อนขนาดกลาง 1 ตัว มะพร้าว 1 กก. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/4 ถ้วย ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา พริกแห้งเม็ดใหญ่ 7 เม็ด พริกแห้งเม็ดเล็ก 9 เม็ด ตะไคร้  3 ต้น หั่นฝอย รากผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนชา หัวหอม 6 หัว หั่น 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมหั่น 3 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา วิธีทำอาหาร ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน 1.แช่พริกแห้งให้นิ่ม…