Tag: ชุบแป้งทอด

สูตรอาหาร – ปลาหมึกชุบแป้งทอด ส่วนผสม ปลาหมึกชุบแป้งทอด (สำหรับ 1-2 ที่) หมึกหอมหั่นแว่น 200 กรัม แป้งสาลี 1 ถ้วย ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยตามชอบ พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ มะนาวหั่นชิ้น น้ำมันสำหรับทอด เครื่องปรุงซอสน้ำจิ้ม มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำปลาหมึกชุบแป้งทอด 1.ผสมแป้งกับผงปรุงรส เกลือ พริกไทย และพาร์สลีย์เข้าด้วยกัน นำปลาหมึกที่หั่นไว้ลงคลุกเคล้าให้ทั่วแล้วนำไปทอดให้สุกกรอบ พักให้ สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเตรียมไว้ 2.ทำซอสจิ้มโดยนำเครื่องปรุงทั้งหมดมาผสมให้เข้าเข้ากัน ชิมรสตามชอบ เสิร์ฟพร้อมปลาหมึกทอดกรอบ ขอบคุณนิตยสาร LISA

ส่วนผสมหมูชุบแป้งทอด เนื้อหมูไม่มีมันหั่นเป็นแผ่นกว้างประมาณ 4 นิ้ว  1 ชิ้น แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 1 ฟอง วิธีทำหมูชุบแป้งทอด 1. นำหมูที่เตรียมไว้ลงคลุกแป้งสาลีให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน ชุบในไข่ไก่ที่คนเข้ากันดีแล้วให้ทั่วแผ่นหมู จากนั้นคลุกกับเกล็ดขนมปังเป็นอับดับสุดท้าย     2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วนำหมูที่คลุกแล้วนำลงทอด กลับไปมาทั้ง 2 ด้านพอเหลืองยกลง 3. หั่นเป็นชิ้น รับประทานกับกะหล่ำปลีซอย แตงกวา มะเขือเทศหั่นเป็นแว่น   ส่วนผสมน้ำจิ้ม ซอสทงคัตสึ 250 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 100 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 20 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ 3/4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วเค็มญี่ปุ่น 1 ถ้วยตวง น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง ขิงหั่นเป็นแว่น…

ส่วนผสมไก่ชุบแป้งทอด ไก่ส่วนอกแล่บาง ๆ 200 กรัม แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทย 1/2 ช้อนชา วิธีทำไก่ชุบแป้งทอด 1. นำไก่ที่แล่หมักกับเกลือ พริกไทย 1 ชั่วโมง 2. นำไก่คลุกกับแป้งสาลีให้ทั่วทั้งชิ้น แล้วนำไปชุบในไข่ไก่ที่ตีพอเข้ากันให้ทั่วชิ้นไก่ จากนั้นนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ติดทั่วทั้งแผ่น     3. ทอดในน้ำมันที่ร้อนปานกลางจนสุกเหลืองยกลง 4. หั่นเป็นชิ้นๆ รับประทานกับกะหล่ำปลีหั่นฝอย แครอท แตงกวา มะเขือเทศ   ข้อมูลจาก www.maeban.co.th