Tag: ซอสมะขาม

สูตรอาหาร – ปลาทอดซอสมะขาม ส่วนผสม ปลาทอดซอสมะขาม ปลาช่อนแล่เป็นชิ้นบาง ๆ 100 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอดปลา 1 ถ้วย ส่วนประกอบซอสมะขาม น้ำมะขามเปียก 200 กรัม น้ำตาลปีบ 120 กรัม น้ำตาลทราย 40 กรัม ซีอิ๊วขาว 30 กรัม เกลือป่น 2 กรัม วิธีทำปลาทอดซอสมะขาม 1. ทำซอสมะขามโดย ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เคี่ยวให้เหนียว 2. โรยเกลือ พริกไทยให้ทั่วปลา พักไว้…