Tag: ซี่โครงหมูอบสับปะรด

ซี่โครงหมูอบน้ำสับปะรด ส่วนผสมซี่โครงหมูอบน้ำสับปะรด ซี่โครงหมูอ่อน   1 กิโลกรัม น้ำสับปะรดคั้น   1 ถ้วย ลูกผักชีคั่วป่น   1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้หั่นฝอย   3 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดหั่นฝอย   1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย   5 หัว เกลือป่น   1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่   2 ช้อนชา น้ำกะทิเคี่ยวข้นๆ   1/2 ถ้วย วิธีทำซี่โครงหมูอบน้ำสับปะรด 1. ล้างซี่โครงให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วบั้งซี่โครงตามขวาง ส่วนที่เป็นพังผืดบั้งเป็นบล้องๆ แล้วหมักกับน้ำสับปะรด 10 นาที (ถ้าหมักนานเนื้อจะเปื่อย) 2. โขลกลูกผักชี ตะไคร้ ใบมะกรู หอมแดงและเกลือให้ละเอียด 3. เอาซี่โครงหมูขึ้นจากน้ำสับปะรด แล้วหมักกับข้อ 2  ใส่ผงกะหรี่และน้ำกะทิเคี่ยวข้นไปด้วย หมักต่ออีก 30 นาที 4. นำซี่โครงหมูอบที่ 400 …