Tag: ต้มข่าไก่

ต้มข่าไก่ ส่วนผสมอาหาร ต้มข่าไก่ เนื้อไก่(ส่วนสะโพก)สับชิ้นพอดีคำ   2 ถ้วย กะทิ    1/2 ถ้วย เห็ดฟาง          1 ถ้วย ข่าอ่อน        1/3 ถ้วย ข่าทุบ        1/3 ถ้วย ตะไคร้ทุบ      2 ต้น ใบมะกรูดฉีก     3-4 ใบ รากผักชี       2 ต้น น้ำมะนาว     4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา         3 ช้อนโต๊ะ ใบผักชีเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า วิธีทำอาหาร ต้มข่าไก่ 1.หั่นไก่เป็นชิ้นพอพอดีคำ 2.นำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี ที่ทุบแล้วใส่หม้อ เติมกะทิตั้งไฟจนมีกลิ่นหอมแล้วจึงใส่เนื้อไก่เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อไก่สุก 3.เติมกะทิที่เหลือจนหมด ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกขี้หนู เห็ดฟางปิดไฟแล้วจึงใส่น้ำมะนาวโรยใบผักชี