Tag: ต้มจืด
-
สูตรอาหารลดน้ำหนัก – ต้มจืดเป็ดเห็ดหอม
ส่วนผสมต้มจืดเป็ดเห็ดหอม เนื้อเป็ด 1 ขีด เห็ดหอม ½ ถ้วย หอมใหญ่ 1 หัว ต้นหอม 5 ต้น ซีอิ๊วดำ รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำปลา น้ำตาล ผักชี กระเทียมเจียว วิธีทำต้มจืดเป็ดเห็ดหอม 1. นำเป็ดมาหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แล้วนำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มาโขลกให้ละเอียด แล้วเคล้ากับเป็ด หมักด้วยซีอิ๊วต่อ ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง 2. นำเห็ดหอมมาแช่น้ำจนนิ่ม แล้วหั่นตามขวาง นำต้นหอมมาหั่นเป็นท่อนสั้น พักไว้ 3. นำน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟจนเดือด แล้วใส่เป็ดที่หมักไว้ เคี่ยวจนเปื่อย ตามด้วยเห็ดหอม หอมใหญ่ ต้นหอม เคี่ยวและจนต่อจนเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ 4. ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี กระเทียมเจียว และพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ
-
สูตรอาหารลดน้ำหนัก – ต้มจืดวุ้นเส้น
ส่วนผสมต้มจืดวุ้นเส้น วุ้นเส้น ที่แช่น้ำจนนิ่ม 1 ถ้วย เนื้อหมูบด 1 ถ้วย เห็ดหูหนู 1 ขีด ลูกชิ้นกุ้ง 3 ลูก ฟองเต้าหู้ ต้นหอม กระเทียมเจียว พริกไทยป่น น้ำปลา น้ำตาล วิธีทำต้มจืดวุ้นเส้น 1. ใส่น้ำในหม้อตั้งไฟปานกลางจืดเดือด ใส่หมูสับที่ปั้นเป็นก้อนกลม ตามด้วยเห็ดหูหนู ฟองเต้าหู้จนเดือดอีกครั้ง 2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล พริกไทยป่น ชิมรสตามชอบ 3. ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ
-
สูตรอาหารญี่ปุ่น – ต้มจืดปลาเต้าหู้
ส่วนผสมต้มจืดปลาเต้าหู้ เต้าหู้ขาวหั่น 2 แผ่น คอนยัคกุ 1 แผ่น น้ำซุปผัก 4 ถ้วยตวง เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ เหล้าสาเก 3 ช้อนโต๊ะ ปลากะพงหั่น 3 ชิ้น หัวผักกาดขาว 6 ชิ้น วิธีทำต้มจืดปลาเต้าหู้ 1. ต้มคอนยัคกุในน้ำเดือด ประมาณ 1 นาที แล้วตักขึ้นวางให้สะเด็ดน้ำ 2. ทอดเต้าหู้ในน้ำมันเล็กน้อยจนเหลืองเล็กน้อย พักไว้ 3. ต้มน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ซีอิ๊วญี่ปุ่น สาเกให้เดือดใส่คอนยัคกุ หัวผักกาดขาว ต้มประมาณ 1 ชั่วโมง จึงเติมปลาและเต้าหู้ขาว 4. ต้มต่อประมาณ 10 นาที จึงยกลง จัดเสิร์ฟร้อนๆ…
-
สูตรอาหารเจ – ต้มจืดหน่อไม้จีน
ส่วนประกอบต้มจืดหน่อไม้จีน หน่อไม้จีน 200 กรัม เห็ดหอมปรุงรส 5 ดอก ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำแช่เห็ดหอม 1 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย วิธีทำต้มจืดหน่อไม้จีน 1. ล้างหน่อไม้ ใส่กระซอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็ก 3. ใส่น้ำแช่เห็ดหอม น้ำ ลงในหม้อ ใส่หน่อไม้ เห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ตั้งไฟ ต้มประมาณ 25 นาที ยกลง