Tag: ต้มจืดเป็ดเห็ดหอม

ส่วนผสมต้มจืดเป็ดเห็ดหอม เนื้อเป็ด    1 ขีด เห็ดหอม    ½ ถ้วย หอมใหญ่   1 หัว ต้นหอม   5 ต้น ซีอิ๊วดำ รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำปลา น้ำตาล ผักชี กระเทียมเจียว วิธีทำต้มจืดเป็ดเห็ดหอม 1. นำเป็ดมาหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แล้วนำรากผักชี กระเทียม พริกไทย มาโขลกให้ละเอียด แล้วเคล้ากับเป็ด หมักด้วยซีอิ๊วต่อ ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง 2. นำเห็ดหอมมาแช่น้ำจนนิ่ม แล้วหั่นตามขวาง นำต้นหอมมาหั่นเป็นท่อนสั้น พักไว้ 3. นำน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟจนเดือด แล้วใส่เป็ดที่หมักไว้ เคี่ยวจนเปื่อย ตามด้วยเห็ดหอม หอมใหญ่ ต้นหอม เคี่ยวและจนต่อจนเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ 4. ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี กระเทียมเจียว และพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ