Tag: ต้มยำปลาเก๋า
-
สูตรอาหารลดน้ำหนัก – ต้มยำปลาเก๋า
ส่วนผสมต้มยำปลาเก๋า ปลาเก๋าขนาดกลาง 1 ตัว น้ำมันพืช 1 ถ้วย ตะไคร้ 2 ตัน ใบมะกรูด 5 ใบ พริกขี้หนู 10 เม็ด น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา น้ำมะนาว ผักชี วิธีทำต้มยำปลาเก๋า 1. ล้างปลาให้สะอาดแล้วหั่นเป็น 3 ท่อน นำไปทอดจนสุกกรอบ เสร็จแล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน 2. นำตะไคร้ตัดเป็นท่อนสั้น ฉีกใบมะกรูด บุบพริกขี้หนูพอแตก พักไว้ 3. นำน้ำใส่หม้อ 3 ถ้วย ตั้งไฟจนเดือด ใส่ข้อ 2 รอเดือดอีกครั้งแล้วปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา พริกขี้หนู น้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ 4. นำน้ำซุปที่ปรุงรสแล้ว ราดบนตัวปลาทอด แล้วโรยด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟ
-
สูตรอาหาร – ต้มยำปลาเก๋า
ต้มยำปลาเก๋า ส่วนประกอบต้มยำปลาเก๋า ปลาเก๋า 1 ตัว ตะไคร้ + ใบมะกรูด 3 ต้น+ใบ พริกขี้หนูสด 15 เม็ด น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ผล น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ½ ถ้วย ผักชี 3 ต้น วิธีทำต้มยำปลาเก๋า 1. ล้างปลาให้สะอาดแล้วหั่นปลาเป็นชิ้นโตๆ 2. ตั้งกระทะ พอน้ำมันเดือดได้ที่ ใส่ชิ้นปลาลงทอดจนสุกก็รีบตักใส่ชาม 3. ต้มน้ำสะอาด พอเดือดทุบตะไคร้ใส่ตามด้วยพริกขี้หนูบุบๆ พอแหลก ฉีกใบมะกรูดใส่ เหยาะน้ำปลาดี 4. พอเดือดจัด เทใส่ชามปลา บีบมะนาว เติมน้ำพริกเผาเด็ดผักชีโรยหน้าเสิร์ฟร้อนๆ