Tag: ต้มเค็มปลาทู

ต้มเค็มปลาทู ส่วนประกอบต้มเค็มปลาทู ปลาทูสด 5 ตัว กระเทียม 6 กลีบ พริกไทยเม็ด 15 เม็ด รากผักชี 6 ราก น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำมันพืช วิธีทำต้มเค็มปลาทู 1. ผ่าท้องปลาทูควักไส้ออกล้างให้สะอาดแล้วผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. โขลกหรือบดรากผักชี พริกไทยเม็ด กระเทียมและเกลือป่นให้ละเอียด 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดเครื่องพริกแกงให้หอมแล้วตักขึ้นใส่หม้อที่เรียงปลาไว้ 4. ยกหม้อตั้งเตา เติมน้ำสะอาดครึ่งหม้อ พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวจนน้ำงวดลงจึงค่อยยกหม้อลงได้