Tag: ต้มแซบ

สูตรอาหาร – ต้มแซ่บกระดูกหมูตุ๋น ส่วนผสม ต้มแซ่บกระดูกหมูตุ๋น กระดูกหมู 300 กรัม เครื่องยาจีน 1 ห่อ เห็ดหอม 5-6 ดอก หัวหอมแดง 3-4 หัว น้ำ 4 ถ้วย ผักชีฝรั่งซอย 3 ต้น พริกขี้หนูแห้งทอด 3-4 เม็ด พริกขี้หนูสดโขลกหยาบ 4-5 เม็ด น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ 2 ต้น ข่า 1 แง่ง ใบมะกรูด 3 ใบ ต้นหมอหั่นท่อนและใบโหระพาตามชอบ วิธีทำต้มแซ่บกระดูกหมูตุ๋น 1.ตุ๋นกระดูกหมูกับเครื่องยาจีนพร้อมเห็ดหอมในน้ำเดือดจนเปื่อย แล้วใส่เครื่องสมุนไพรที่เหลือทั้งหมดลงต้มพอสุก 2.จากนั้น…

สูตรอาหารอีสาน – ต้มแซบ ส่วนผสม ต้มแซบ เครื่องในวัวชนิดต่างๆ มีม้าม ผ้าขี้ริ้ว ตับ ไส้อ่อน ปอด 1 กก. ตะไคร้ 3 ต้น ข่า 7 แว่น ใบมะกรูด 10 ใบ ผักชีฝรั่ง 2 ต้น พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม 2 ต้น น้ำสะอาด วิธีทำต้มแซบ 1. เอาน้ำใส่หม้อพอประมาณ กะให้น้อยเอาไว้ก่อน พอน้ำในหม้อเดือดก็เอาเครื่องในวัวใส่ลงไป (หั่นเป็นชิ้นๆ แล้ว) 2. พอเดือดก็ใส่เครื่องลงไปอีกคือ ต้นตะไคร้ทุบแล้วหั่นเป็นท่อนเล็ก ใส่ข่า มะกรูดต้มไปด้วยกัน ต่อมาก็ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลาดีและน้ำมะนาว 3. ชิมดูว่ารสชาติเป็นอย่างไร แก่อ่อนเค็มหรือไม่ เปรี้ยวแล้วหรือยังจนพอใจแล้วก็ใช้ได้…