Tag: ทองหยอด

ส่วนผสมขนมทองหยอด แป้งหมี่ ½ กก. ไข่เป็ด 20 ฟอง น้ำตาลทราย 1 กก. น้ำดอกไม้สด 8 ถ้วย วิธีทำขนมทองหยอด 1. นำแป้งหมี่มานวดกับน้ำอุ่นนวดให้แป้งนิ่ม 2. ต่อยไข่เป็ดใส่ชาม คัดเอาแต่ไข่แดง 3. นำไข่แดงมาผสมกับแป้ง ตีๆ ยีๆ ให้ไข่แดงเข้ากันกับเนื้อแป้ง พักไว้ 4. ตั้งกระทะทองเหลืองใส่น้ำดอกไม้สดลงไปตามด้วยน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อไปสักครู่เมื่อน้ำตาลทรายละลายเข้ากันดีแล้วให้ยกกระทะลง 5. เทน้ำหวานใส่หม้อกรองด้วยผ้าขาวบาง จากนั้นจึงนำน้ำหวานที่กรองด้วยผ้าขาวบางแล้วยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวไปเรื่อยๆ 6. เมื่อน้ำหวานเริ่มเป็นน้ำเชื่อมแล้ว จึงใช้มือหยิกแป้งจัดเป็นลูกๆ ขนาดเท่าลูกไข่เล็กๆ หยอดลงไปในกระทะน้ำเชื่อมกะดูว่าแป้งเริ่มสุกก็ให้ตักใส่ถาดหรือจานรับประทานได้