Tag: ทองเอกเม็ดบัว

ส่วนผสมทองเอกเม็ดบัว เม็ดบัวต้มสุก 3 ถ้วย หัวกะทิ 2 ถ้วย ไข่ไก่3 ฟอง น้ำตาลทราย 3 ถ้วย ทองคำเปลว 5 แผ่น วิธีทำทองเอกเม็ดบัว 1. นำเม็ดบัวมาปอกเปลือกออกและดึงไส้กลางทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาดบดให้ละเอียด 2. นำกระทะตั้งไฟใส่หัวกะทิ น้ำตาลทราย ใช้ไม้พายเล็กคนให้น้ำตาลละลาย เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเหนียว 3. ใส่เม็ดบัวที่บดไว้ลงในกระทะคนให้ทั่ว เมื่อน้ำตาลและเม็ดบัวบดเข้ากันดีแล้ว ให้ต่อยไข่แยกเอาแต่ไข่แดงตีให้เข้ากัน 4. เมื่อได้ไข่แดงแล้ว เทใส่ขนมที่กวนให้เข้ากันจนสุกดีแล้ว ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น 5. ปั้นเป็นก้อนกลมๆ หรือจะใส่พิมพ์ขนมกดเป็นรูปร่างต่างๆ ตัดทองคำเปลวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ติดบนขนมอันละแผ่นทำจนหมด