Tag: ทอดมัน

ส่วนประกอบทอดมันปู เนื้อปูแกะนึ่ง 1 ถ้วย เนื้อหมูบด ¼ ถ้วย รากผักชี 2 ราก กระเทียม 3 กลีบ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา แป้งสาลี ½ ถ้วย ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 1 ฟอง เกล็ดขนมปังบ่น 1.5 ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับทอด ½ ถ้วย วิธีทำทอดมันปู 1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเข้าด้วยกัน ผสมกับเนื้อปูและเนื้อหมูบด นวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมกดให้แบนเล็กน้อย ทำจนหมด 2. คลุกแป้งสาลี ชุบไข่ และคลุกเกล็ดขนมปัง ใส่จานไว้ 3. ใส่น้ำมันลงในชามแก้ว นำเข้าเตาไมโครเวฟ เปิดไฟระดับ High ประมาณ 3 นาที พอน้ำมันร้อน ใส่ส่วนผสมเนื้อปูที่คลุกเกล็ดขนมปังแล้ว เปิดไฟต่ออีก 3 นาที…

ส่วนประกอบทอดมันข้าวโพด ข้าวโพดฝานเอาแต่เมล็ด 2 ถ้วย แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วย เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำทอดมันข้าวโพด 1. ผสมข้าวโพด แป้งทอดกรอบ เกลือ น้ำ เข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดี (ถ้าข้นไปให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย) 2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ตักทอดมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงทอด พอสุกเหลืองตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 3. จัดทอดมันใส่จาน รับประทานกับน้ำจิ้มตามชอบ

ส่วนประกอบทอดมันถั่วเหลือง ถั่วเหลืองต้มเราะเปลือกบดละเอียด 2 ถ้วย ข้าวสวย 1 ถ้วย ผงขนมปังป่น ¼ ถ้วย เกลือป่น 1-2 ช้อนชา น้ำ 1 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำทอดมันถั่วเหลือง 1. ผสมถั่วเหลือง ข้าวสวย ผงขนมปังป่น เกลือ น้ำ น้ำมันพืชเข้าด้วยกัน นวดให้เข้ากันดี 2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ปั้นทอดมันขนาดพอคำลงทอด พอสุกเหลืองตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 3. จัดทอดมันใส่จาน รับประทานกับน้ำจิ้มตามชอบ

ส่วนประกอบทอดมันเจ ชะอมเด็ดใบ             1     ถ้วย แป้งโกกิ             1     ถ้วย เครื่องแกงเจ             2     ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย             1     ช้อนชา ซีอิ๊วขาว             1     ช้อนชา น้ำ                 1/2     ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับทอด         2     ถ้วย วิธีทำทอดมันเจ 1. ผสมแป้งกับน้ำ คนให้แป้งละลาย 2.…

สูตรอาหารคนรักปลา : ทอดมันปลากราย   ส่วนผสมทอดมันปลากราย เนื้อปลากรายขูดแล้ว 2 ถ้วย ถั่วพู 7-8 ฝัก ตะไคร้ 1 ต้น หอมแดง 3 หัว ผักชี + ราก 3-4 ต้น ข่า 2 แว่น ผิวมะกรูดหั่นฝอย ½ ช้อนชา เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ถ้วย กระเทียม 4 กลีบ พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ แตงกวา 1 ผล   วิธีทำทอดมันปลากราย 1.…

ทอดมันปลาทู ส่วนผสมทอดมันปลาทู ปลาทูสด ½ กก. หอมแดง 4 หัว กระเทียม 9กลีบ ตะไคร้ 1 ต้น พริกแห้ง 5 เม็ด ข่า 5 แว่น กะปิ ½ ช้อนชา ผิวมะกรูดหั่นฝอย ½ ช้อนชา รากผักชี 4 ราก เกลือป่น ½ ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด ถั่วฝักยาว 5-6 ฝัก ผักชี 1-2 ต้น น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำทอดมันปลาทู 1. ล้างปลาทูสดให้สะอาด…

ทอดมัน ส่วนผสมอาหาร ทอดมัน เนื้อปลากระพง 350 กรัม น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง กระชาย 2 แง่ง ถั่วฝักยาว 100 กรัม ใบมะกรูด 5 ใบ ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ถ้วย  วิธีทำอาหาร ทอดมัน 1. นำเนื้อปลากระพงมาล้างน้ำให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง โรยเกลือป่นให้ทั่วชิ้นปลา สไลด์เป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 นิ้ว ใส่ลงในเครื่องปั่นอาหารและปั่นเนื้อปลาให้ละเอียด 2. หั่นกระชายเป็นท่อนเล็ก ใส่ลงไปในโถปั่นพร้อมน้ำพริกแกงเผ็ด ปั่นให้เข้ากัน 3. ตอกไข่ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย แล้วปั่นซักพักให้เข้ากันหรือนวดจนเหนียวดี 4. นำถั่วฝักยาวและใบมะกรูดมาล้างให้สะอาด ตัดหัวตัดท้ายถั่วฝักยาวแล้วซอยเป็นชิ้นเล็กๆ ส่วนใบมะกรูด ฉีกเอาเส้นกลางใบออกแล้วหั่นเป็นฝอย…

ทอดมันกุ้ง ส่วนผสมทอดมันกุ้ง กุ้งขนาดกลาง 250 กรัม มันหมูบด   50 กรัม น้ำตาลทราย  2 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว  3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย  1 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 2 ช้อนชา เกล็ดขนมปัง น้ำมันพืชสำหรับทอด น้ำจิ้มบ๊วยหวาน วิธีทำทอดมันกุ้ง 1. นำส่วนผสมทั้งหมดลงไปในเครื่องปั่นอเนกประสงค์ จนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน 2. นำเกล็ดขนมปังลงในจานแบน จากนั้นนำช้อนไปตักส่วนผสมในขั้นตอนที่หนึ่งมาปั้นเป็นแผ่นกลมๆ แล้วคลุกกับขนมปังจนติดทั่ว 3. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง รอจนร้อนจึงนำแผ่นทอดมันที่คลุกขนมปังแล้วลงไปทอดจนเหลืองกรอบ จากนั้นนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน 4. จัดใส่จานทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยหวาน 4. จัดใส่จานพร้อมกับผักสดต่างๆ และน้ำจิ้มบ๊วยหวาน เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นของทานเล่นก็ดี