Tag: ทุเรียน
-
สูตรขนมไทย – ทุเรียนกวน
ส่วนผสมทุเรียนกวน เนื้อทุเรียน 3 กก. เมล็ดทุเรียน 2 กก. น้ำตาลปี๊บ 1/3 กก. วิธีทำทุเรียนกวน 1. ต้มเม็ดทุเรียนให้สุกแกะเอาเปลือกทิ้ง และนำไปโขลกให้ละเอียด 2. ฉีกเนื้อทุเรียนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำกระทะทองเหลืองตั้งไฟเทน้ำ 4 ถ้วยลงไปต่อจากนั้นนำเมล็ดทุเรียนที่โขลกละเอียด น้ำตาลปี๊บ เนื้อทุเรียน กวนให้เข้ากันจนเหนียว 3. พอได้ที่แล้วทิ้งไว้ให้เย็น ห่อด้วยกระดาษแก้วเก็บไว้ได้นาน
-
สูตรขนมไทย – ข้าวเหนียวทุเรียน
ข้าวเหนียวทุเรียน ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน ข้าวสาร (ข้าวเหนียว) น้ำตาลทรายขาว 1 1/2 ถ้วย เกลือป่น 4 ช้อนชา สารส้มป่น 2 ช้อนชา น้ำกะทิสำหรับราดข้าวเหนียวมูน วิธีทำข้าวเหนียวมูน 1. นึ่งข้าวเหนียวจนสุก 2. ผสมหัวกะทิที่เตรียมไว้ น้ำตาลทรายขาว เกลือป่น คนให้ละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง นำขึ้นตั้งไฟให้เดือด ระวังอย่าให้แตกมัน (ควรเตรียมไว้ระหว่างที่นึ่งข้าว) 3. เทส่วนผสมกะทิขณะร้อนใส่ในอ่างเคลือบ จากนั้นเทข้าวเหนียวสุกขณะยังร้อนๆลงในอ่างกะทิ คนด้วยไม้พายให้เข้ากัน ครอบด้วยอ่างเคลือบประมาณ 20 นาที คนด้วยไม้พายให้ร่วน กดเบาๆให้แน่น ครอบไว้จนกว่าจะนุ่มจึงนำมารับประทานกับมะม่วงสุก วิธีเตรียมน้ำกะทิราดข้าวเหนียวมูน ส่วนผสม กะทิ 2 ถ้วย เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวเจ้า 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย…