Tag: นึ่งปลาจะละเม็ด

นึ่งปลาจะละเม็ดทรงเครื่อง ส่วนประกอบนึ่งปลาจะละเม็ดทรงเครื่อง ปลาจะละเม็ด 1 ตัว เนื้อหมูติดมัน 3/4 ขีด กุ้ง 12 ตัว ฟัก 1 ซีก เห็ดหอม 3 ดอก พริกหยาว 4 เม็ด ต้นหอม 4 ต้น ขิงอ่อน 1 แง่ง เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำนึ่งปลาจะละเม็ดทรงเครื่อง 1. ปลาจะละเม็ดล้างให้สะอาดผ่าท้องควักไส้ทิ้ง บั้งตัวปลาทั้ง 2 ด้าน 2. เนื้อหมูล้างสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ค่อนข้างละเอียดแกะเปลืองกุ้งเด็ดหัวทิ้งผ่าหลังชักไส้ดำๆออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 3. ปอกเปลือกฟักล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำเห็ดหอมแช่น้ำไว้ให้นุ่มนำมาซอยเป็นเส้นๆ เกือบละเอียด ขิงอ่อนซอยเกือบละเอียด ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ พริกหยวกผ่าครึ่ง แกะเมล็ดในทิ้งแล้วหั่นเนื้อพริกหยวกเป็นเส้นๆ 4. นำปลาใส่ชามเปลโรยเครื่องทั้งหมดคือ เนื้อหมูสับ กุ้งสับ พริก…