Tag: น้ำซุป

สูตรอาหารเด็ก – ปลาทอดน้ำซุป ส่วนผสม ปลาทอดน้ำซุป น้ำซุป   ½ ถ้วย ปลาตาเดียว ลอกเอาหนังออก   ½ กก. น้ำมะนาว   1 ช้อนโต๊ะ เกลือ   1 ½ ช้อนชา มาการีน   2 ช้อนชา วิธีทำปลาทอดน้ำซุป ซับปลาให้แห้ง เคล้าปลาด้วยน้ำมะนาวและเกลือ หมักไว้ประมาณ 10 นาที ต้มน้ำซุปให้เดือด ตักเนื้อปลาลงใส่ใสกระทะน้ำซุป ปิดฝา เมื่อปลาสุกตักออกให้สะเด็ดน้ำ หยอดด้วยมาการีนในขณะที่ปลายังร้อนๆ

สูตรอาหารเด็ก – น้ำซุปไก่ ส่วนผสม น้ำซุปไก่ กระดูกสับชิ้นใหญ่   ½ กก. หัวผักกาดขาว    1 หัว ขึ้นฉ่าย   1 ต้น แครอท   1 หัว เกลือ   1 ช้อนชา น้ำ   3 ถ้วย วิธีทำน้ำซุปไก่ ปอกเปลือกหัวผักกาดขาว ตัดครึ่งผ่าสี่ ปอกเปลือกแครอท ตัดครี่งผ่าสี่ ล้างขึ้นฉ่าย ตัดราก แช่กระดูกไก่ลงในหม้อน้ำ ไม่ต้องตั้งไฟเพื่อให้น้ำหวานละลายออกประมาณ  40 นาที ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อ  ใส่เกลือยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนอย่าให้เดือด ตั้งเคี่ยวประมาณ 30 นาที คอยช้อนฟองออก เมื่อน้ำซุปได้ที่ (คือมีรสหวาน) เอาผักต้มและกระดูกไก่ออก กรองด้วยผ้าขาวบาง ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ใช้เป็นน้ำซุปใส่แกงจืด ผัดหรือทำซุปต่างๆ