Tag: น้ำปรุงงาซีอิ๊ว

ส่วนผสมถั่วแขกกับน้ำปรุงงาซีอิ๊ว (โงะมะ โจยุอะเอะ) ถั่วแขก 400 กรัม น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าสาเก 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดีป่น 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมน้ำจิ้ม งาคั่วโขลกละเอียด  2 ช้อนโต๊ะ เหล้าสาเก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำถั่วแขกกับน้ำปรุงงาซีอิ๊ว (โงะมะ โจยุอะเอะ) 1. ล้างถั่วให้สะอาด ตัดส่วนหัวและท้าย ลอกเส้นข้างๆ ออกหั่นแฉลบ 2. นำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที จึงตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัด จึงตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ 3. เตรียมน้ำปรุงรสโดยต้มเหล้าสาเก 3 ช้อนโต๊ะ บนไฟแรงจนร้อน ยกลงจากเตา 4.…