Tag: น้ำพริกแมงดา

น้ำพริกแมงดา ปลากรอบ ส่วนผสมอาหาร น้ำพริกแมงดา ปลากรอบ พริกชี้ฟ้าเขียว-แดง  100   กรัม ปลาเนื้ออ่อนปิ้งไฟให้กรอบ แกะเป็นชิ้นเล็กๆ  1/2  ถ้วย กระเทียม  50  กรัม หัวหอม  70  กรัม น้ำมะนาว  2  ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  1-2  ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปึก  2  ช้อนชา แมงดา  1-2  ตัว เด็ดหัวและปีกออก ฉีกเป็นชิ้น    ไข่ต้มยางมะตูม      ผักสด-ผักลวกตามชอบ แต่ที่ขาดไม่ได้คือหน่อไม้รวกต้ม    วิธีทำอาหาร น้ำพริกแมงดา ปลากรอบ 1.เผาหัวหอม กระเทียม พริก แล้วโขลกหยาบๆ ใส่ปลากรอบและแมงดา ตำรวมกัน 2.ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลปึก น้ำปลา ปรุงรสให้กลมกล่อม (ควรให้รสเปรี้ยวนำ) H&C Tips สูตรนี้คุณป้าเล็กบอกว่าต้องตำหยาบๆ จึงจะเป็นน้ำพริกขี้กา ถ้าตำละเอียดไม่ใช่น้ำพริกขี้กา แมงดาจะมีมากในฤดูฝน…