Tag: น้ำอาจาด

น้ำอาจาด (น้ำจิ้มทอดมัน) ส่วนผสมน้ำอาจาด (น้ำจิ้มทอดมัน) น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง เกลือป่น 2 ช้อนชา พริกขี้หนูแดง 5 เม็ด  ถั่วลิสงคั่ว ½ ถ้วยตวง แตงกวา 2-3 ลูก ผักชี (เล็กน้อย) วิธีทำน้ำอาจาด (น้ำจิ้มทอดมัน) 1. นำน้ำส้ม น้ำตาลทราย และเกลือป่นผสมกันตั้งไฟเคี่ยวให้เหนียวพอประมาณแล้วยกขึ้นพักไว้ให้เย็น 2. โขลกพริกขี้หนูแดงและถั่วลิสงคั่วให้ละเอียด (แยกโขลก) ใส่ผสมลงไป คนให้เข้ากัน 3. แตงกวาและผักชีหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แยกต่างหากหรือเวลาจะทานค่อยใส่ เพราะถ้าใส่รวมกันจะทำให้นิ่ม