Tag: น้ำแดง

ส่วนประกอบกระเพาะปลาน้ำแดงเจ กระเพาะปลาเจ                          10        ชิ้น เห็ดหอมปรุงรส                           2          ดอก เห็ดฟาง                                     4          ดอก หน่อไม้กระป๋องหั่นชิ้นพอคำ         1/2       ถ้วย แป้งสาลี                                    1          ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย                              1/2       ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                                     2          ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ                                      1/2       ช้อนชา น้ำ                                            1/2       ถ้วย น้ำมันพืช                                   2          ช้อนโต๊ะ วูสเตอร์ซอส พริกไทยป่น วิธีทำกระเพาะปลาน้ำแดงเจ…

ส่วนประกอบผัดหมี่กึงน้ำแดง หมี่กึงสำเร็จหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย ถั่วลันเตา ½ ถ้วย แครอทหั่นชิ้นพอคำ ¼ ถ้วย เห็ดหูหนูหั่นชิ้นพอคำ ¼ ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1-2 ช้อนชา น้ำซุปผัก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดหมี่กึงน้ำแดง 1. ล้างถั่วลันเตาให้สะอาด ลอกเส้นข้างออก 2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หมี่กึง แครอท เห็ดหูหนู ผัดพอทั่ว ใส่น้ำซุป 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากัน ใส่ถั่วลันเตา ผัดพอทั่ว ทุกอย่างสุกปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟ

ส่วนประกอบสับปะรดน้ำแดง สับปะรด 1 ลูก สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ ½ ถ้วย แห้วปอกเปลือก 10 หัว ฟักทองหั่นชิ้นเล็กทอด 5 ชิ้น พุทราจีนแช่น้ำให้นิ่ม 5 เม็ด เม็ดบัวแช่น้ำให้นิ่ม 10 เม็ด เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 3 ดอก โปรตีนเกษตรแช่น้ำให้นิ่ม ½ ถ้วย แป้งข้าวโพด ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 2 ถ้วย วิธีทำสับปะรดน้ำแดง 1. ล้างสับปะรดให้สะอาด เฉือนส่วนหัวที่ติดกับขั้วออก คว้านเอาเนื้ออกทำเปนโถ แต่งปากโถให้สวยงาม นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที เอาขึ้น พักไว้ 2. ใส่น้ำซุปลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด ใส่สับปะรด แห้ว ฟักทอง พุทรา…

ส่วนประกอบไส้ตันน้ำแดง แป้งหมี่กึง 1 ถ้วย ผักกาดหอม 1 ต้น ผงพะโล้ ¼ ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา น้ำซุปผัก ½ ถ้วย น้ำ ½ ถ้วย น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด 2-3 ถ้วย วิธีทำไส้ตันน้ำแดง 1. ผสมแป้งหมี่กึงกับน้ำ ใส่ผงพะโล้ พริกไทย น้ำตาล เกลือ นวดให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง 2.…

ส่วนประกอบเต้าหู้น้ำแดงเห็ดหอม เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 2 แผ่น เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 4 ดอก พริกไทยป่น ½ ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก ½ ถ้วย น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำมันเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด 1-2 ถ้วย วิธีทำเต้าหู้น้ำแดงเห็ดหอม 1. ล้างเต้าหู้ให้สะอาด หั่นแผ่นละสี่ชิ้น พักไว้ 2. ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง นำเต้าหู้ลงทอด พอสุกเหลืองตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 3. ใส่เห็ดหอมลงทอดพอเหลือง ตักขึ้น พักไว้ 4. ตักน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะ 1-2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟต่อ ใส่น้ำซุป 5. ปรุงรสด้วยน้ำตาล…