Tag: บะหมี่

ส่วนประกอบบะหมี่เจผัดผักกระเฉด บะหมี่เจ                                                1          ถ้วย เห็ดหอมปรุงรสสับ                                  2          ดอก เห็ดฟางสับ                                            3          ดอก เต้าหู้เหลืองชนิดแข็งหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก          2          ช้อนโต๊ะ แครอทหั่นเป็นเส้น                                   1/4       ถ้วย ผักกระเฉดเด็ดเฉพาะก้าน                        1/2       ถ้วย มะนาว                                                  1          ลูก หัวไชโป๊สับ                                             1          ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วป่น                                          1          ช้อนโต๊ะ พริกป่น                                                  1          ช้อนชา น้ำตาลทราย                                          1          ช้อนโต๊ะ…

ส่วนประกอบบะหมี่แห้ง เส้นบะหมี่อย่างดี 5 กรัม เนื้อหมู 4 ขีด ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสมะเขือเทศ น้ำปลา น้ำตาลทราย กระเทียม น้ำมันพืช ผักกวางตุ้ง ต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น ตังฉ่าย วิธีทำบะหมี่แห้ง 1. เนื้อหมูล้างให้สะอาด ทำเป็นหมูแดงตามวิธีทำข้าวหมูแดง 2. กระเทียมสับละเอียดเจียวไว้ครึ่งถ้วย 3. ล้างผักให้สะอาด กวางตุ้งหั่นสั้นๆ ต้นหอม ผักชีหั่นฝอย 4. นำหม้อใส่น้ำ ตั้งไฟให้เดือดลวกผักกวางตุ้งพอสุก ใส่จานพักไว้ 5. ลวกเส้นบะหมี่พอสุก แช่น้ำเย็นสักครู่ สะบัดให้แห้งใส่ชาม 6. ใส่ผักกวางตุ้ง ตักน้ำมันกระเทียมเจียวใส่คลุกให้ทั่วเส้นใส่น้ำปลา ตังฉ่าย ใส่หมูแดง แต่งหน้าโรยด้วยต้นหอม ผักชี พริกไทยป่น รับประทานกับพริกดองน้ำส้ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและพริกป่น

บะหมี่กิมจิกุ้งสด ส่วนผสม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ก้อน กิมจิ (ไม่เอาน้ำ)  1/2 ถ้วย ต้นหอมญี่ปุ่น  1/4 ถ้วย กุ้งปอกเปลือก 1/2 ถ้วย ซีอิ๊วขาว   1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย  1 ช้อนชา น้ำมันพืชเล็กน้อย สาหร่าย(โรยหน้า) วิธีทำ 1. ลวกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเตรียมไว้ 2. ผัดต้นหอมญี่ปุ่นกับน้ำมัน ใส่กุ้ง ใส่กิมจิจนกิมจิออกรส 3. ใส่เส้นบะหมี่ที่ลวกไว้คลุกให้เข้ากัน แล้วปรุงรสทั้งหมด 4. ตักใส่จานโรยหน้าด้วยสาหร่ายเล็กน้อย