Tag: ปลากระบอก

สูตรอาหารคนรักปลา : ปลากระบอกเค็ม   ส่วนผสมปลากระบอกเค็ม ปลากระบอก 1 กก. เกลือป่น 1 ถ้วย   วิธีทำปลากระบอกเค็ม 1. ขอดเกล็ดปลากระบอกดึงเหงือกออกผ่าท้องควักไส้และเครื่องในออกทิ้งไปให้หมด 2. นำปลามาเคล้ากับเกลือป่นให้ทั่วๆ หมักไว้สัก 1 คืน 3. วันรุ่งขึ้นนำปลาไปล้างน้ำให้สะอาดหลายๆ น้ำ จากนั้นนำไปผ่างแดดสัก 3 วัน จึงค่อยนเก็บไว้ใส่แกงคั่วหรือใช้ทอดรับประทาน   Lonleam Tips สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 สัปดาห์

ปลากระบอกต้มส้ม ส่วนผสมปลากระบอกต้มส้ม ปลากระบอกตัวโต   2 ตัว น้ำส้ม (น้ำส้มลูกโหนด)  1/3 ถ้วย ตะไคร้หั่นเป็นท่อนทุบ  2 ต้น กระเทียมบุบ  1 หัว หอมแดงบุบ  3 หัว เกลือป่น  3 ช้อนชา ขมิ้นทุบ  1 หัว วิธีทำปลากระบอกต้มส้ม 1. ล้างปลาให้สะอาด ควักไส้ทิ้ง 2. นำน้ำ 2 ถ้วยตั้งไฟปานกลาง รอจนเดือดใส่ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ขมิ้น 3. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งใส่น้ำส้ม เกลือ แล้วจึงใส่ปลา 4. พอปลาสุกแล้วปิดไฟ ยกลง พร้อมเสิร์ฟ