Tag: ปลาทูและมันฝรั่ง

สูตรอาหารคนรักปลา : ปลาทูและมันฝรั่ง   ส่วนผสมปลาทูและมันฝรั่ง ปลาทูนึ่ง 3 ตัว ไข่ไก่ 2 ฟอง มันฝรั่ง 2 หัว พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด ผักชี 3 ต้น เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ ตามชอบ   วิธีทำปลาทูและมันฝรั่ง 1. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกจนสุก พอเย็นแล้วจึงปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชามแล้วใช้ช้อนบดๆ ตีๆ ให้ละเอียด 2. ปลาทูนึ่งแกะเอาแต่เนื้อปลามาโขลกกับเนื้อมันฝรั่ง 3. ตอกไข่ไก่ ลงเคล้ากับเนื้อปลาทูและมันฝรั่ง โรยเกลือป่นสักเล็กน้อยเติมพริกไทยป่นอีกนิดเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี 4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอสมควร พอน้ำมันร้อนได้ที่ปั้นเนื้อทอดมันเป็นชิ้นกลมๆ แบนๆ หรือถ้ามีพิมพ์เล็กๆ สำหรับทำขนมเป็นรูปต่างๆ จะตักเนื้อเครื่องทอดมันใส่ในพิมพ์ให้แน่น แล้วถอดออกมา เนื้อทอดมันจะเป็นรูปตามแบบพิมพ์นั้นแล้ว จึงค่อยนำลงทอดในกระทะให้สุกเหลือง…