Tag: ปลาผัดเปรี้ยวหวาน

ปลาผัดเปรี้ยวหวาน   ส่วนผสมปลาผัดเปรี้ยวหวาน ปลากะพง 1 ตัว หอมหัวใหญ่ 1 หัว แตงกวา 2 ผล พริกหยวก 3 เม็ด มะเขือเทศผลโต 2 ผล ต้นหอม 3 ต้น แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 10 กลีบ ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น น้ำมันพืช   วิธีทำปลาผัดเปรี้ยวหวาน 1. ปลากะพงล้างให้สะอาดแล้วแล่เอาแต่เนื้อหั่นแฉลบเป็นชิ้นหนาๆ 2. ตั้งกระทะพอน้ำมันร้อนจัดได้ที่ใส่ปลาลงผัดให้สุกเหลืองสวย แล้วตักใส่จานไว้ 3. สับกระเทียมลงเจียวให้หอม ล้างหอมหัวใหญ่ แตงกวา พริกหยวก มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงผัด ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ ใส่ลงผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน เติมน้ำสะอาดสัก 5-6 ช้อนโต๊ะ พอน้ำผักเดือดดีจึงค่อยใส่ซีอิ๊วขาว เหยาะน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนชาละลายแป้งมันลงใส่กระทะพอให้น้ำข้นๆ ผัดคลุกเคล้าเข้ากันจนสุกแล้วตักราดในจานปลา…