Tag: ปลาไหลผัด

ปลาไหลผัดพริกกะเพรา   ส่วนผสมปลาไหลผัดพริกกะเพรา ปลาไหล 2 ตัว พริกขี้หนู 30 เม็ด ใบกะเพรา 2 กำมือ ตะไคร้ + ใบมะกรูด  5 ต้น หอมแดง 3 หัว กระเทียม 15 กลีบ ข่า 6 แว่น กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาดี พริกไทยเม็ด 15 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด น้ำมันพืช   วิธีทำปลาไหลผัดพริกกะเพรา 1. ล้างปลาไหลให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งแล้วนำไปย่างไฟจนสุกอย่าใช้ไฟแรงนัก พอปลาสุกแล่เนื้อเป็นชิ้นๆ 2. หอมกระเทียม ปอกเปลือกแล้วนำมาโขลกกับพริกไทยเม็ด ข่าซอย ตะไคร้ซอย พริกขี้หนู ผิวมะกรูด กะปิ…