Tag: ปีกไก่น้ำแดง

สูตรอาหารไทย : ปีกไก่น้ำแดง ส่วนผสม ปีกไก่น้ำแดง (สำหรับ 2 ท่าน) * ปีกไก่ (หรือน่องไก่) 600 กรัม * พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ * ผักชี+ราก สับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง * น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ * ตะไคร้ซอยละเอียด 1/4 ถ้วยตวง * กระเทียมสับละเอียด 12 กลีบ * ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ * ซ๊อสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง * ไวน์สำหรับทำอาหาร 1/4 ถ้วยตวง (เหล้าจีนหรือวิสกี้ก็ได้) * ผักสดสำหรับแต่งอาหาร (แตงกวา, มะเขือเทศ,…

ปีกไก่น้ำแดง ส่วนผสมอาหาร ปีกไก่น้ำแดง ปีกไก่      1/2  กิโลกรัม ซอสมะเขือเทศ     4 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก   1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย     1 ช้อนชา เกลือป่น     1 ช้อนชา พริกไทยป่น      1/2 ช้อนชา กระเทียมสับหยาบๆ   1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา     2 ช้อนชา เหล้าจีน     2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด   2 ถ้วย วิธีทำอาหาร ปีกไก่น้ำแดง 1. ล้างปีกไก่แล้วหมักกับน้ำมันงา เกลือ พริกไทย ประมาณหนึ่งชั่วโมง 2. ตั้งน้ำมันทอดไก่จนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ 3. ตักน้ำมันออกให้เหลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะแล้วใส่กระเทียมเจียว ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก เหล้าจีน น้ำตาลทราย เกลือให้เข้ากัน 4. นำไก่ใส่จานแล้วราดด้วยน้ำแดงในข้อ3 ยกเสิร์ฟได้เลย